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Süsse Pizzetti mit Kürbiscreme & Marshmallows
Endlich ist wieder Kürbiszeit! Dem Anlass entsprechend gibt es gleich mal eine süße Variante dieses Herbstklassikers. Mein Rezept für süße Pizzetti mit Kürbiscreme & Marshmallows baut auf einem süßen Hefeteig auf, der mit einer Creme aus Kürbis und Frischkäse bestrichen und mit weißer Schokolade, Mandeln und Marshmallows überbacken wird. So, habt Ihr Kürbis garantiert noch nicht gegessen. Es ist wieder soweit: Die Kürbisse im Supermarkt und auf den Bauernmärkten stapeln sich gefühlt ins Unermessliche. Für mich ein wunderschöner Anblick, der mir hilft den aufkommenden Herbstblues zu überwinden. Mit ihren bunten Farben und den teilweise ulkigen Formen zaubern mir Kürbisse immer wieder ein Lächeln auf die Lippen. Darüber hinaus…
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Selbstgemachte Hefeklösse mit Heidelbeersauce
Ein süßes Abendessen ist nicht jedermanns Sache. Wenn es jedoch um selbstgemachte Hefeklöße mit Heidelbeersauce geht, solltet Ihr Euch das nochmal überlegen. Ein herrlich luftiges, gedämpftes Hefebrötchen bedeckt mit einer fruchtigen Heidelbeersauce ergeben zusammen nicht nur eine vollwertige Mahlzeit, sondern erwecken vielleicht die ein oder andere Kindheitserinnerung zu neuem Leben. Ich habe mal wieder in Mamas allwissendem Kochbuch geschmökert. Es ist dick, alt und beherbergt so ziemlich alles, was die deutsche Hausmannskost so zu bieten hat. Von Gulasch, über Braten und Beilagen, bis hin zu Kartoffelpuffern und Eintöpfen ist alles dabei. Auch viele Rezepte meiner Kindheit finden sich dort wieder. Ich blätterte also an Birnen & Diebichen, Kartoffelsuppe…
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Pizza mit Auberginen & Parmesan
Pizza ist fertig! Dieses mal ist sie extra tomatig, extra gemüsig, extra aromatisch und obendrein mit zweierlei Käse belegt. Muss ich noch mehr sagen oder habe ich Euch schon am Harken? Wenn ja, dann schmeißt den Ofen an und genehmigt Euch ein Stück meiner Pizza mit Auberginen & Parmesan. Es gibt nur einen Ort auf der Welt, an dem man jeden Tag Pizza essen kann und das ist Italien. Ich spreche aus Erfahrung, denn dort haben wir in diesem Jahr unseren Sommerurlaub verbracht. Auf unserem Roadtrip durch Bella Italia waren wir nördlich von Rom fast überall. Angefangen am Lago Maggiore und den Cinque Terre an der Mittelmeerküste, über…
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Einback mit selbstgemachter Erdbeer-Konfitüre
Kindheitserinnerungen sind etwas ganz besonderes. Sie versetzen uns um Jahre zurück und es fühlt sich alles wieder genauso an wie damals. So geht es mir, wenn ich in ein Einback mit selbstgemachter Erdbeer-Konfitüre beiße. Als Kind habe ich es geliebt und auch heute bin ich ganz aus dem Häuschen, wenn mich meine Mama am Frühstückstisch damit überrascht. Wahrscheinlich habt Ihr in Eurem ganzen Leben noch niemals etwas von Einback gehört. Zugegeben, der Name ist auch nicht sehr bekannt, aber gegessen habt Ihr es vielleicht trotzdem schon – allerdings unter anderem Namen. Einback schmeckt wie Milchbrötchen oder Brioche und ähnelt diesem auch. Lediglich die Form ist individuell, da es…
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Zupfbrot mit Bärlauchbutter & Parmesan
Der Frühling kommt in großen Schritten und die Grillsaison kann bald eingeläutet werden. Zeit also, sich Gedanken über ein paar leckere Beilagen zu Fleisch & Co. zu machen. Da kommt mein Zupfbrot mit Bärlauchbutter & Parmesan genau richtig: Der wilde Knoblauch hat nämlich gerade Saison und wartet nur darauf gepflückt und zu würziger Bärlauchbutter verarbeitet zu werden. Dieses Jahr musste es einfach geschehen! Ich konnte mich dem nicht entziehen und musste es unbedingt ausprobieren: Bärlauch pflücken! Nachdem ich es mir in den vergangenen Jahren immer vorgenommen habe und es dann doch irgendwie nicht geklappt hat, wollte ich es dieses Jahr umso mehr. Die Gelegenheit, um selbst einmal Bärlauch…
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Traditioneller Christstollen & Stollen-Muffins selbermachen | Der Gebäck-Klassiker aus Hefeteig im Advent
Kaum ein Gebäck steht so sehr für die Winter- und Weihnachtszeit wie Christstollen. Noch schöner wenn er zur Abwechslung mal nicht gekauft wird, sondern selbstgemacht aus dem eigenen Ofen kommt. Voller Weihnachtszutaten, wunderbar saftig und obendrein auch noch ohne Ei und laktosefrei, werdet Ihr dieses klassische Gebäck aus Hefeteig lieben. Zu langweilig? Dann macht doch aus dem Christstollen einfach viele kleine Stollen-Muffins. Diese sind ebenso lecker und ideal für den kleinen Kuchenhunger oder für Gäste. Egal, ob Christstollen oder Stollen-Muffins – dieses Gebäck darf zu Weihnachten nicht fehlen Selbstgemacht schmeckt immer besser – da sind wir uns einig, oder? Eine neue Herausforderung war für mich in dieser Beziehung ein selbstgebackener…
vegan, vegetarische Rezepte | Frühstück, Mittag, Abendessen
