Habt Ihr schon mal Steckrübe gegessen? Ich sehe immer wieder fragende Gesichter vor mir, wenn ich Rezepte mit Steckrüben erwähne. Dieses Gemüse scheint vielen doch unbekannt zu sein, obwohl es ein recht saisonales und regionales Lebensmittel ist. Darüber hinaus sind Steckrüben super vielfältig einsetzbar. Daher gibt es in diesem vegetarisch-veganen Wochenplan gleich zwei Rezepte mit diesem tollen Gemüse. NEU: Jeder Wochenplan enthält zusätzlich ein Backrezept für Kuchen, Kekse & Co. Für diesen und auch die kommenden vegetarischen Essenspläne habe mir etwas neues für Euch ausgedacht: In jedem Wochenplan gibt es jetzt nicht nur 6 vegan-vegetarische Rezepte für Euer Abendessen, sondern obendrauf noch ein süßes Rezept für den Kuchen am Wochenende.…

Esst Ihr gern exotische Gerichte? Ich mag ja die gute alte deutsche Hausmannskost, aber von Zeit zu Zeit brauche ich ein bisschen Fernweh auf dem Teller. Dann koche ich mir gerne ein mildes Curry, mache mir gebratene Nudeln wie vom Asia-Imbiss oder drehe mir eine leckere Sommerrolle. Allerdings halte ich mich selten an traditionelle Rezepte. Ich mache lieber mein eigenes Ding und koche mir Speisen aus fernen Länder so, wie es mir schmeckt. Klassische indische oder thailändische Curries zum Beispiel sind mir viel zu scharf. Klar gehe ich damit das Risiko ein mir den authentischen Geschmack dieser Kulturen entgehen zu lassen, aber damit muss ich leben. Wie sieht das bei…

Ist Dir eine abwechslungsreiche Ernährung wichtig? Ich liebe bunte Küche und viel Abwechslung auf dem Teller. Ob Du es glaubst oder nicht, das geht auch in der vegetarischen und veganen Ernährung. An oberster Stelle sollte dabei immer eine ausreichende Versorgung mit allen wichtigen Nährstoffen stehen. Glücklicherweise sind fast alle essentiellen Nährstoffe, die der menschliche Körper benötigt, um zu funktionieren, in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. Gemüse versorgt uns mit Vitaminen, Hülsenfrüchte mit Proteinen, verschiedene Getreidesorten mit Kohlenhydraten und so weiter. Obendrein ist es aufgrund der enormen Auswahl an vegetarischen Rezepten überhaupt nicht schwer auf Fleisch zu verzichten. NEU: Jeder Wochenplan enthält zusätzlich ein Backrezept für Kuchen, Kekse & Co. Für diesen und…

Backst Du regelmäßig? Bei mir muss es am Wochenende Kuchen geben. Unter der Woche bin ich mit herzhaften Gerichten a la Grünkohlsalat, Kürbissuppe & Nudeln überaus zufrieden. Klar, ich ernähre mich gern ausgewogen, der Wochenplan enthält viel Gemüse und ist voll mit vegetarischen sowie veganen Rezepten. Am Wochenende aber bekomme ich Hunger auf Kuchen. Dann werfe ich die Küchenmaschine an, schnappe mir eine große Rührschüssel und backe mir einen meiner liebsten veganen Kuchen. In dieser Woche stehen super schokoladige vegane Brownies auf dem Wochenplan. Davon backen wir am besten gleich ein ganzes Blech, sodass jeder mindestens ein großes Stück abbekommt. NEU: Jeder Wochenplan enthält zusätzlich ein Backrezept für Kuchen, Kekse…

Was sind Eure guten Vorsätze für das neue Jahr? 2020 war sicher für viele von uns keine einfache Zeit. Doch anstatt sich über die Vergangenheit zu beklagen, sollten wir alle mit einem frischen und positiven Blick nach vorne schauen – es kann ja nur besser werden!Für mich persönlich steht als guter Vorsatz für 2021 wie immer das Thema Ernährung an erster Stelle. Ich möchte gern noch gesünder, ausgewogener und veganer leben. All das wird sich auch in diesen Essensplänen wiederfinden, wobei ich wie immer auf eine gesunde Mischung aus Grünzeug, Soulfood und schneller Feierabendküche achte.Den Anfang machen dieses Jahr einfache Rezepte wie Hummus und Suppe, dicht gefolgt von zwei vegetarischen…