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Erfrischender Melone-Avocado-Feta-Salat
Salat ist mehr als eine Beilage! Vor allem an warmen Tagen geht nichts über eine kulinarische Erfrischung. Mein Melone-Avocado-Feta-Salat steckt voller guter Zutaten, ist im Handumdrehen gemacht und kommt dank der wasserreichen Melone ganz ohne schweres Dressing aus. Den gewissen Kick bringt, neben der sowieso schon aufregenden Kombi, ein ordentlicher Spritzer Limette. So steht einem entspannten und sonnigen Feierabend nichts im Weg. Ich habe eine Wassermelone getragen… Ähm, ich meine gegessen. Kennt Ihr den Spruch? Weit hat es meine Wassermelone allerdings nicht geschafft – zumindest nicht in Deutschland. Nachdem das Gemüse (!!!) einen weiten Weg aus dem Süden Europas zurückgelegt hat, landete es in meiner Küche – bereit…
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Schnelle Spargel-Blätterteig-Pizza mit Kräutercreme
Blätterteig ist eine wunderbare Basis für viele süße, aber auch herzhafte Gerichte. Für meine schnelle Spargel-Blätterteig-Pizza habe ich ihn zunächst mit einer leichten Creme aus Frischkäse und Kräutern bestrichen, um ihn dann mit knackigem grünen Spargel zu belegen. Dabei entstanden ist ein leichtes Abendessen, das Ihr flott zubereiten könnt und welches auch optisch ein wahrer Augenschmaus ist. Ja, die Spargelsaison ist nicht besonders lang – leider. Aus diesem Grund versuche ich in diesen paar Wochen so viel Spargel wie möglich zu essen. Dennoch habe ich am Ende der Saison oft das Gefühl, ihn kaum auf dem Teller gehabt zu haben. Doch dieser Eindruck täuscht, denn allein hier auf…
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Spargel aus dem Pergament mit schneller Schummel-Hollandaise
Sauce Hollandaise gehört zu Spargel, wie die Sonne zum Sommer. Doch was, wenn unter der Woche mal keine Zeit für diesen etwas aufwendigen Saucenklassiker bleibt? Mein Spargel aus dem Pergament mit schneller Schummel-Hollandaise ist eine einfache Variante des französischen Originals, die ohne Wasserbad, tierische Produkte und Co. auskommt. Dabei ist sie nicht weniger lecker. Dank der tatkräftigen Unterstützung des Backofens ist auch das Zeitmanagement kein Problem und Ihr könnt entspannt in den Feierabend starten. Die Spargelsaison neigt sich dem Ende zu. Mal wieder ist sie viel zu schnell vorbei und das trifft mich jedes Jahr aufs neue. Ich bin ein großer Fan der köstlichen Stangen – egal ob…
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Erdbeer-Rhabarber-Pie & ein kleines Mürbeteig 1×1
Mürbeteig ist ein wahrer Allrounder: Ob knusprige Plätzchen, herzhafte Quiche oder süße Tarte, dieser Teig ist immer für eine Überraschung gut. Damit Euch auf dem Weg zum Traumgebäck kein Missgeschick passiert, gebe ich Euch ein paar einfache Tricks an die Hand. So gelingt Euch nicht nur mein Erdbeer-Rhabarber-Pie, sondern jedes andere Gebäck. Denn vor Mürbeteig muss wirklich niemand zurückschrecken. Wie Ihr wisst und auch an meinen Rezepten sehen könnt, backe ich sehr gern. Dabei hantiere ich mit allen möglichen Teigarten. Es gibt schließlich eine ganze Vielzahl davon. Obwohl sie oft die gleichen Zutaten beinhalten, sind sie alle ganz verschieden. Ein bisschen mehr Butter hier, ein Ei dort oder…
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Spargel-Kartoffel-Salat mit Honig-Senf-Dressing
Kartoffelsalat geht immer – egal ob zum Grillen, als Beilage zum Abendbrot oder als schnelles Mittagessen. Doch auch ein Klassiker muss von Zeit zu Zeit wiederbelebt werden, um nicht eingestaubt und langweilig zu wirken. Oftmals reichen dafür schon ein paar einfache Zutaten. Für meinen Spargel-Kartoffel-Salat mit Honig-Senf-Dressing habe ich mich von saisonalen Leckereien leiten lassen. Ein schnelles, aber nicht weniger aufregendes Dressing gibt dem Salat den letzten Kick und bringt so frischen Wind auf den Teller. Kartoffelsalat mögen wir doch alle, oder? Ich zumindest liebe ihn seit ich denken kann. Damals hat Ihn mein Papa immer mit vielen Zwiebeln, Gewürzgurken und einem großen Klecks Mayonnaise gemacht. Dazu gab…
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Veganes Süsskartoffeleis ohne Eismaschine
Sommer, Sonne, Süßkartoffeleis! Diese ausgefallene Eissorte wird Euch diese Saison nicht loslassen. Ganz ohne Eismaschine, aber dafür mit dem Mixer und ein paar einfachen Zutaten kommt Ihr ohne großen Aufwand in den Genuss dieser kartoffeligen Erfrischung. Obendrein ist das Ganze auch noch vegan und ohne raffinierten Zucker – das perfekte Eis für heiße Sommertage, ganz ohne Sorge um die Strandfigur. Ganz recht: Süßkartoffeleis. Ihr habt richtig gelesen. Wie schon oft erwähnt, macht es mir einfach unglaublich viel Freude, Neues zu probieren. Warum dann nicht einfach mal Eis aus Kartoffeln machen. Doch im Grunde sind Süßkartoffeln gar keine richtigen Kartoffeln. Genau genommen sind die beiden nicht einmal miteinander verwand.…
vegan, vegetarische Rezepte | Frühstück, Mittag, Abendessen
