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Bruschetta mit Ziegenfrischkäse & Ofentomaten
Bruschetta ist ein absoluter Klassiker: Es gibt die kleinen belegten Baguettescheiben in zahlreichen Varianten und Ausführungen. Meine Kreation mit Ziegenfrischkäse, Thymian und Ofentomaten schmeckt herrlich aromatisch, ist simpel zuzubereiten und muss sich nicht hinter seinen italienischen Brüdern und Schwestern verstecken.
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Quinoa-Bratlinge mit Karotten & Koriander
Glutenfrei, proteinreich und unheimlich vielseitig einsetzbar: Quinoa ist ein wahres Superfood, das in der deutschen Küche allerdings noch viel zu selten genutzt wird. Das soll sich – zumindest in meiner Küche – ab sofort ändern. Traut Euch und probiert mein Rezept für Quinoa-Bratlinge mit Karotten & Koriander gleich mal aus! Kulinarisch gesehen bin ich immer offen für Neues. Auch exotische Lebensmittel probiere ich gern aus. Quinoa ist vielleicht nicht mehr das allerneuste Superfood im Supermarktregal, aber ich bin mir sicher, dass sich viele von Euch noch nicht an das sogenannte »Inka-Korn« herangetraut haben. Dabei ist Quinoa ganz einfach zuzubereiten und kann beispielsweise anstelle von Reis zu Fleisch und…
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Cookies mit weisser Schokolade & Cranberries
Der Duft von frisch gebackenen Cookies ist wahrscheinlich mit das Schönste auf der Welt. Dazu ein Glas Milch oder eine Tasse Kaffee und der Nachmittag ist perfekt. Und auch wenn sich spontan Besuch ankündigt oder Ihr ein kleines Gastgeschenk braucht, sind die Cookies mit weißer Schokolade und Cranberries schnell gemacht und kommen garantiert super an. Sie sind fluffig, weich, außen knusprig und vielleicht das Beste, was man aus Mehl, Eiern und Zucker machen kann. Kommen dazu noch getrocknete Cranberries und ein wenig gehackte weiße Schokolade, dann bin ich im ultimativen Gebäckhimmel! Wenn es Euch auch so geht und Euch jetzt bereits das Wasser im Mund zusammenläuft, solltet Ihr…
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Gesunder Frühstücks-Smoothie
Gerade im Herbst, wenn die Temperaturen sinken und das Erkältungsrisiko steigt, ist es wichtig viele Vitamine zu sich zunehmen. Zum Glück gibt es eine einfache Möglichkeit wie ihr Euch eine passende Vitaminbombe zubereiten könnt: Mein Rezept für einen gesunden und leckeren Frühstücks-Smoothie mit Spinat, Kiwi, Ananas, Banane und Cashewkernen. Dieser Smoothie hat alles, was Ihr braucht, um für die kalten Tage gewappnet zu sein. Wenn Ihr früher – so wie ich – auch immer „Popeye der Seemann“ geschaut habt, wisst Ihr: Spinat macht stark! Diese Aussage ist leider etwas in die Jahre gekommen. Es wurde mittlerweile nachgewiesen, dass der Eisengehalt weniger hoch ist als oft behauptet. Frischer Spinat…
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Süsser Kürbisauflauf mit Béchamelsauce
Kürbisse sind echte Allrounder: Ob Suppe, Risotto oder Pie – Kürbisgerichte findet man im Herbst auf jedem Teller. Natürlich kann man den Kürbis auch in ein süßes Dessert verwandeln. Mit Zucker, Haselnüssen, Vanille, etwas Zimt und einer klassischen Béchamelsauce ist im Handumdrehen ein süßer Kürbisauflauf zubereitet, den Ihr so wahrscheinlich noch nicht gegessen habt. Süß, cremig, anders – So würde ich meinen süßen Kürbisauflauf mit Béchamelsauce beschreiben. Das Rezept stammt von meiner Schwiegermutter, die mir das Gericht vor einigen Jahren zum ersten Mal vorsetzte. Zu Anfang wusste ich nicht genau, was ich von der süßen Kürbisspeise halten sollte. Ich hatte noch nicht viel Erfahrung mit dem Lebensmittel „Kürbis“…
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Herbstliche Kürbis-Quiche mit Lauch & Fenchel
Der Herbst ist da und das macht sich nicht nur draußen durch bunte Blätter und Nieselregen bemerkbar, sondern auch im Supermarkt und am heimischen Herd. Kürbisspeisen sind im Herbst einfach nicht wegzudenken. Daher habe ich eine wunderbare Kürbis-Quiche gezaubert, die an grauen Herbsttagen eine wohlig warme Atmosphäre in Euer Zuhause bringt.
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