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Gestürzter Apfelkuchen mit Karamell
Luftiger Teig, süß-säuerliche Äpfel und cremiges Karamell – so ein Apfelkuchen mit Karamell muss einfach schmecken! Richtig spannend wird es, wenn Ihr ihn einfach mal andersherum backt. In die Backform kommt nämlich zuerst das Karamell, dann die Äpfel und erst zum Schluss der Teig für den Boden. Klingt schräg? Keinesfalls, denn mein gestürzter Apfelkuchen mit Karamell wird gerade dadurch unwiderstehlich gut. Vor ein paar Wochen, als sich der Herbst mal wieder von seiner schönsten Seite zeigte, war ich in meiner alten Heimat. Dort, wo mich frische Luft und weite Felder die Enge und Hektik der Großstadt vergessen lassen, wurde es Zeit den Apfelbaum des Nachbarn zu plündern. Für mich immer…
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Schnelle Spargel-Pizza mit Blätterteig & Kräutercreme
Blätterteig ist eine wunderbare Basis für viele süße und herzhafte Gerichte. Für meine schnelle Spargel-Pizza mit Blätterteig habe ich ihn zunächst mit einer leichten Creme aus Frischkäse und Kräutern bestrichen, um ihn dann mit knackigem grünen Spargel zu belegen. Dabei entstanden ist ein leichtes Abendessen, das Ihr flott zubereiten könnt. Ja, die Spargelsaison ist nicht besonders lang – leider. Aus diesem Grund versuche ich in diesen paar Wochen so viel Spargel wie möglich zu essen. Dennoch habe ich am Ende der Saison oft das Gefühl, ihn kaum auf dem Teller gehabt zu haben. Doch dieser Eindruck täuscht, denn allein hier auf dem Blog findet Ihr schon einige Rezepte mit grünem…
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Weißer Spargel aus dem Backofen mit schneller Hollandaise ohne Ei
Sauce Hollandaise gehört zu Spargel, wie die Sonne zum Sommer. Doch was, wenn unter der Woche mal keine Zeit für diesen etwas aufwendigen Saucenklassiker bleibt? Mein weißer Spargel aus dem Backofen mit schneller Hollandaise ohne Ei ist eine einfache Variante des französischen Originals, die ohne Wasserbad und Ei auskommt. Während der Spargel im Backofen gart ist die Sauce flott zubereitet – perfekt, wenn es mal wieder schnell gehen muss. Die Spargelsaison neigt sich dem Ende zu. Mal wieder ist sie viel zu schnell vorbei und das trifft mich jedes Jahr aufs neue. Ich bin ein großer Fan der köstlichen Stangen – egal ob grün oder weiß. Um euch das zu…
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Buntes Wintergemüse vom Blech
Auch wenn der Winter manchmal kalt, dunkel und ungemütlich daherkommt, bringt er dennoch Gutes mit sich. Kulinarisch gesehen, muss sich die kalte Jahreszeit jedenfalls nicht verstecken. Den Beweis dafür liefere ich Euch mit meinem bunten Wintergemüse vom Blech. Dort kommen Pastinaken, Rosenkohl, Fenchel, Rote Bete sowie Champignons zusammen und vereinen sich zu einem köstlichen Abendessen voller Aromen und Saisonalität. Saisonal, regional, nachhaltig, bio: Alles Begriffe, die uns in den letzten Jahren immer öfter um die Ohren fliegen. In den Mund genommen werden sie von so ziemlich jedem – manchmal in Kombination, manchmal auch nur als einzelne Begriffe, meist als leere Worthülsen. Besonders große Unternehmen schmücken sich häufig mit…
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Apple Pie mit Gittermuster – ein Klassiker auf der Kaffeetafel
Wenn die Tage kürzer und die Wolken grauer werden, ist es Zeit für gemütliche Stunden zu Hause. Was könnte da schöner sein als der Duft nach frisch gebackenem Apple Pie, der durch das ganze Haus strömt. Mit ein paar Äpfeln, ein wenig Mehl, Butter und Zucker ist dieser Apfelkuchen schnell gezaubert und bringt nicht nur Freunde und Familie an den Tisch, sondern auch jede Menge Geborgenheit. Über das lange Wochenende war ich zu Besuch bei meiner Mama. Sprich: In meiner Heimat auf dem Dorf. Wie jedes Jahr um diese Zeit haben wir gemeinsam Zwetschgen, Birnen, und Äpfel im Garten der Nachbarn gepflückt. Dabei ist die Apfelausbeute besonders großzügig ausgefallen. Und…
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