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Ananas-Kokos-Eis am Stiel
Nichts schreit so sehr Sommer wie das gute alte Eis am Stiel. Hier habe ich eine schnelle, einfache und kalorienarme Variante, die aus gerade mal zwei Zutaten besteht. Diese machen mein Ananas-Kokos-Eis am Stiel herrlich cremig und so richtig erfrischend. Es ist Sommer und auch wenn die Sonne gerade nicht so mitspielt, braucht man ab und an mal eine kleine Abkühlung. In der Stadt geht das immer sehr gut mit Eiscreme, da der nächste See nicht gerade um die Ecke liegt. Doch leider verträgt sich mein Verlangen nach Spaghetti-Eis nicht ganz mit der Größe meines Bikinis. Nicht, dass ich eine Bikinifigur hätte, aber Ihr wisst wohl was ich…
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Schokoladige Erdnuss-Karamell-Cups mit Meersalz
Schokolade, Karamell und Erdnüsse: Diese drei Worte lassen wohl jedes Herz höher schlagen. Für meine schokoladigen Erdnuss-Karamell-Cups mit Meersalz habe ich daher einfach alle drei Zutaten kombiniert und sie so in eine unverschämte Sünde verwandelt. Getoppt mit einer feinen Prise Meersalz, könnt Ihr dieser Versuchung garantiert nicht widerstehen. Fünf Zutaten und es war um mich geschehen: So ungefähr verhielt es sich mit meinem Rezept für schokoladige Erdnuss-Karamell-Cups mit Meersalz. Jede Zutat für sich genommen finde ich schon sehr lecker. Daher habe ich sie eigentlich immer im Haus. Karamellsauce beispielsweise ist ganz fix gemacht. Sie passt nicht nur zu meinen schokoladigen Erdnuss-Karamell-Cups mit Meersalz, sondern auch zu marmorierten Waffeln…
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Vegetarischer Bratreis mit gerösteten Cashews
Es wird mal wieder fernköstlich… ähhmm, ich meine natürlich fernöstlich bei carry on cooking. Für meinen vegetarischen Bratreis mit gerösteten Cashews braucht Ihr nur ein paar typisch asiatische Gewürze, ein wenig frisches Gemüse und Reis vom Vortag. Getoppt wird das Ganze von gerösteten Cashews, die durch etwas Sojasauce so richtig aufregend schmecken. Ja, schon wieder ein Asia-Rezept! Davon stelle ich Euch in letzter Zeit verdächtig viele vor. Das liegt wohl daran, dass ich seit Neustem besonders experimentierfreudig bin und mich auch an fremde Gewürzpaletten wage. Hinzu kommt, dass ich gerade jetzt im Sommer gern auswärts Essen gehe – vorzugsweise bei meinem liebsten Asiarestaurant. Dort habe ich auch die…
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Engelskuchen mit Frischkäse-Topping
Luftig, Luftiger, Engelskuchen! Es gibt wahrscheinlich keine bessere Beschreibung, denn dieser Kuchen würde Euch glatt vom Teller schweben, so fluffig ist er. Dies verdankt mein Engelskuchen mit Frischkäse-Topping seinen unbeschwerten Zutaten und dem Verzicht auf Butter und Öl. Eischnee, Puderzucker, Speisestärke und Mehl sind die Zutaten, die meinen luftigen Engelskuchen abheben lassen. Doch fehlt da nicht noch eine klassische Kuchenzutat? Wo ist denn die Butter oder das Öl? Ich musste den Gala-Artikel drei Mal lesen, bevor ich das glauben konnte. »Die haben doch irgendwas vergessen«, dachte ich und machte mich an eine kleine Internetrecherche. Schnell fand ich unter der Bezeichnung Angel Cake ein paar Rezepte, die ebenfalls alle…
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Einback mit selbstgemachter Erdbeer-Konfitüre
Kindheitserinnerungen sind etwas ganz besonderes. Sie versetzen uns um Jahre zurück und es fühlt sich alles wieder genauso an wie damals. So geht es mir, wenn ich in ein Einback mit selbstgemachter Erdbeer-Konfitüre beiße. Als Kind habe ich es geliebt und auch heute bin ich ganz aus dem Häuschen, wenn mich meine Mama am Frühstückstisch damit überrascht. Wahrscheinlich habt Ihr in Eurem ganzen Leben noch niemals etwas von Einback gehört. Zugegeben, der Name ist auch nicht sehr bekannt, aber gegessen habt Ihr es vielleicht trotzdem schon – allerdings unter anderem Namen. Einback schmeckt wie Milchbrötchen oder Brioche und ähnelt diesem auch. Lediglich die Form ist individuell, da es…
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Bunte Tomaten-Quiche mit Kresse
In dieser bunten Tomaten-Quiche mit Kresse steckt der komplette Sommer: Fruchtige Tomaten machen es sich in einer würzigen Käsecreme gemütlich. Umschlossen wird das Ganze von einem aufregend knusprigen Teig, der diesmal mehr als nur eine Nebenrolle spielt. Serviert die Quiche warm oder kalt und genießt ein sommerliches Abendessen mit mediterranem Flair. Für mich ist Quiche ein herrliches Gericht und immer eine gute Idee. Das hat viele Gründe: Zum einen ist der Teig recht schnell gemacht. Ihr könnt Ihn nach Lust und Laune mit Gewürzen und Kräutern aufpeppen, damit er einen spannenden Kontrast zur Füllung ergibt. Für meine herbstliche Kürbis-Quiche mit Lauch & Fenchel zum Beispiel, habe ich etwas…
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