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Klassische Bagels mit Sesam
Bagels sind schon längst nicht mehr nur in Amerika zu Hause. Auch hier werden sie immer beliebter. Doch Bagels sind mehr, als nur ein Brötchen mit Loch. In meinem Rezept für klassische Bagels mit Sesam möchte ich Euch einen kleinen Einblick in die vielfältige Welt des Bagelbackens geben. Nehmt meine Anleitung als Grundrezept und macht daraus, was Euch gefällt. Egal, ob süß oder herzhaft, mit Dinkel-, Weizen- oder Roggenmehl oder ganz klassisch mit Sesam – seid kreativ und gestaltet die runden Hefebrötchen ganz nach Eurem Geschmack. Es gab eine Zeit, in der fand ich Bagels irgendwie lächerlich. »Ein Brötchen mit Loch«, habe ich immer gedacht und sie kaum…
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Saftige Apfel-Zimt-Schnecken | Wenn aus Hefeteig luftiges Kuchenglück wird
Süße Äpfel und aromatischer Zimt kommen in einem luftigen Hefeteig zusammen und bescheren Euch ein unvergessliches Kuchenerlebnis. Klingt das gut für Euch? Dann wird Euch dieses vegane Rezept für Apfel-Zimt-Schnecken gefallen. Dabei eignen sich die Zimtschnecken nicht nur für den eigenen Kuchenhunger, sondern auch für die große Kaffeetafel, den süßen Snack zwischendurch oder zum Mitnehmen ins Büro. Kanelsnegler, Kanelbullar, Cinnamon Rolls, Escargot à la canelle oder Zimtschnecken – welchen Namen sie auch tragen, dieses süße Hefegebäck ist auf der ganzen Welt bekannt und beliebt. Kein Wunder, denn die Kombination von süßem Hefeteig und aromatischem Zimt trifft fast jeden Geschmack. Meine saftigen Apfel-Zimt-Schnecken sind… ein veganes Rezept, ohne Ei gebacken, laktosefrei,…
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Bunter Krautsalat
Würzig, knackig und frisch: So muss der perfekte Krautsalat sein. Die abgepackten Alternativen aus dem Supermarkt sind leider oft das ganze Gegenteil. Sie zeichnen sich eher durch einen hohen Zucker- und Fettgehalt, als durch Frische aus. Das können wir besser! Mein bunter Krautsalat, angelehnt an den amerikanischen Coleslaw, bringt knackigen Weißkohl, würzige Radieschen und süße Möhren zusammen. Abgerundet mit einem leichten Dressing, ist er so die ideale Beilage für Euer Abendbrot, den Osterbrunch oder die nächste Grillparty. Die Osterzeit ist bereits in vollem Gange und auch ich bringe mich mit ein paar passenden Rezepten so langsam in Stimmung. Meine liebste Zutat in dieser Zeit sind Karotten. Die haben…
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Rübli-Cupcakes mit Frischkäsecreme
Gemüse in süßem Gebäck ist wahrlich nichts Neues mehr. Muss es auch gar nicht, denn Karotten im Kuchen brauchen keinen Trend, um gebacken zu werden. Diese Kombination ist zeitlos und ein echter Klassiker – nicht nur zu Ostern. Meine Rübli-Cupcakes mit Frischkäsecreme sind dank der typischen Zutaten, wie Karotten und Zimt lecker wie eh und je. Besondere Würze und eine natürliche Süße verleihen ihnen allerdings Zutaten, die auf den ersten Bissen nicht ersichtlich sind. Liebe Schweizer, ich möchte Euch wirklich nicht zu nahe treten, aber wer hätte gedacht, dass Ihr den Rüblikuchen erfunden habt? Trotz des Namens wäre ich da wohl nicht drauf gekommen. Spaß beiseite! Vielen Dank…
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Mildes Spinat-Kichererbsen-Curry
Aromatisch, exotisch und doch ganz simpel: Mein Rezept für mildes Spinat-Kichererbsen-Curry vereint all das und bringt obendrein gute Laune auf den Teller. Mit viel Gemüse bildet es ein Abendessen, das nicht nur vollwertig und gesund ist, sondern auch im stressigen Alltag seinen wohlverdienten Platz findet. Wandelt das Rezept auch gerne ab, macht es schärfer oder macht ein köstliches Resteessen daraus. Nur eine Zutat solltet Ihr wegen Ihrer gesunden Eigenschaften unbedingt beibehalten. Welche das ist, verrate ich Euch später. Es ist mal wieder Zeit für etwas orientalisches Flair hier auf carry on cooking. Mein letztes Curryrezept ist schon zu lange her. Vor knapp einem Jahr habe ich Euch mein…
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Kernige Müsliriegel – vegan & ohne Haushaltszucker
Kennt Ihr ihn auch, den kleinen Hunger? Er überkommt einen ganz plötzlich, ohne Vorwarnung und immer dann, wenn gerade kein vernünftiger Snack zur Hand ist. Viel zu oft greifen wir dann zu Fertigprodukten, die zwar zunächst befriedigen, langfristig allerdings kaum sättigen. Das können meine kernigen Müsliriegel besser. Diese kommen ganz ohne tierische Produkte und Haushaltszucker aus. Außerdem geben sie Euch mit wertvollen Ballaststoffen langanhaltend Energie und ein angenehmes Sättigungsgefühl. Zuerst muss ich etwas gestehen: Ich versuche mich wirklich gesund, vielseitig und bewusst zu ernähren. Doch auch ich habe Gelüste und denen gebe ich von Zeit zu Zeit nach. Mein liebster Snack beim Autofahren ist zum Beispiel der gute…
vegan, vegetarische Rezepte | Frühstück, Mittag, Abendessen
