Kuchen, Torten & Pie
Ob zum Kaffeeklatsch mit Freunden, zur nächsten Party, für die lieben Kollegen oder einfach nur so - Kuchen geht immer. In der Kategorie »Kuchen, Torten & Pie« findet Ihr garantiert einen Grund zum Backen.
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Käseküchlein mit Zimt & Frischkäseglasur
Käsekuchen trifft Zimtschnecke: Meine Käseküchlein mit Zimt & Frischkäseglasur vereinen das Beste aus beiden Welten. Angefangen mit einem lockeren Boden, folgt eine Schicht cremiger Käsekuchencreme, die durchzogen ist von gleich zwei süßen Zimtmarmorierungen. Den Abschluss bildet eine feine Glasur und alles zusammen wird Euch garantiert in den siebten Geschmackshimmel befördern. Wenn Ihr hin und wieder hier auf dem Blog vorbeischaut oder sogar schon eine treue Leserin bzw. ein treuer Leser seid, wisst Ihr vielleicht, dass ich Euch wöchentlich zwei neue Rezepte vorstelle. Dabei versuche ich eine ausgewogene Mischung aus süß und herzhaft, nicht-vegetarisch, vegetarisch und vegan sowie klassisch und außergewöhnlich herzustellen. Wenn ich mit Familie, Freunden und Bekannten…
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Mango-Cheesecake ohne Backen
Käsekuchen ist an Beliebtheit kaum zu übertreffen: Ob klassisch mit Quark, im Wasserbad gebacken wie in Amerika oder mit Früchten aufgepeppt, ist er in jeglicher Form heißbegehrt. Mein Mango-Cheesecake ohne Backen bevorzugt die Kälte des Kühlschrank und wird Euch mit seinem aromatischen Mango-Swirl verzaubern. Die Zahl der Mangos, die sich dieses Jahr in meiner Küche einfinden ist wirklich enorm. Keine Ahnung, warum ich so verrückt nach diesen Früchten bin. Es vergeht momentan kaum eine Woche, in der ich nicht irgendwas damit anstelle. Vor zwei Wochen war es die Mango-Konfitüre mit Agar-Agar, letzte Woche die Mango-Kaubonbons & Mango-Lollies ohne Zucker und diese Woche mein neustes Werk – Mango-Cheesecake ohne…
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Veganes Dattelbrot ohne Zucker
Der Orient lässt grüßen! Mit süßen Datteln und aromatischen Gewürzen versetzt Euch mein veganes Dattelbrot ohne Zucker sofort in 1001 Nacht. Gepaart mit Honig oder fruchtiger Konfitüre könnt Ihr es Euch am Frühstückstisch so richtig gut gehen lassen. Ein schlechtes Gewissen braucht Ihr nicht zu haben, denn mein Dattelbrot ist rein pflanzlich und kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus. Datteln sind tolle Früchte. Ich habe sie in diesem Jahr für mich entdeckt und nutze sie mittlerweile recht häufig. Egal, ob für einen cremigen Schokopudding oder den Boden einer gesunden Tarte – Datteln geben allem eine natürliche Süße. Auch herzhaft, zum Beispiel mit Ziegenkäse und Walnüssen gefüllt, machen sie richtig was…
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Süsse Pizzetti mit Kürbiscreme & Marshmallows
Endlich ist wieder Kürbiszeit! Dem Anlass entsprechend gibt es gleich mal eine süße Variante dieses Herbstklassikers. Mein Rezept für süße Pizzetti mit Kürbiscreme & Marshmallows baut auf einem süßen Hefeteig auf, der mit einer Creme aus Kürbis und Frischkäse bestrichen und mit weißer Schokolade, Mandeln und Marshmallows überbacken wird. So, habt Ihr Kürbis garantiert noch nicht gegessen. Es ist wieder soweit: Die Kürbisse im Supermarkt und auf den Bauernmärkten stapeln sich gefühlt ins Unermessliche. Für mich ein wunderschöner Anblick, der mir hilft den aufkommenden Herbstblues zu überwinden. Mit ihren bunten Farben und den teilweise ulkigen Formen zaubern mir Kürbisse immer wieder ein Lächeln auf die Lippen. Darüber hinaus…
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Blätterteigtaschen mit Heidelbeerfüllung
Blätterteig ist eine tolle Grundlage für süße, aber auch herzhafte Leckerbissen. In meinem Rezept für Blätterteigtaschen mit Heidelbeerfüllung habe ich mich für die süße Variante entschieden, um noch einmal in den Genuss von frischen Heidelbeeren aus der Region zu kommen. Nutzt diese Gelegenheit und zaubert in wenigen Minuten und aus nur 5 Zutaten meine Blätterteigtaschen mit Heidelbeerfüllung. Ich trauere der Heidelbeersaison jetzt schon hinterher! Sie ist zwar noch gar nicht richtig zu ende, aber wie auch bei Spargel und Erdbeeren ist sie mal wieder viel zu schnell vorbei. Dabei war ich nur ein Mal selbst aktiv und habe Heidelbeeren gepflückt. Viel zu wenig, nachdem mich quasi schon das…
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Heidelbeer-Muffins mit White-Chocolate-Frosting
Die Heidelbeersaison neigt sich leider schon wieder dem Ende zu. Solange es die blauen Beeren allerdings noch zu kaufen gibt, machen wir am besten Heidelbeer-Muffins mit White-Chocolate-Frosting daraus. Die Muffins an sich sind schon phänomenal, da sie durch die Beeren schön saftig sind. Das Frosting rundet die süße Sünde perfekt ab und auch optisch macht das Ergebnis richtig was her. Ich habe wahrscheinlich noch nie so viele Heidelbeeren gegessen wie in diesem Sommer. Das gefällt mir, da sie so lecker schmecken und obendrein auch noch gesund sind. Mittlerweile habe ich es sogar geschafft einmal selbst Heidelbeeren zu pflücken. Das hat wirklich Spaß gemacht. Ich konnte beim Pflücken immer…
