Italienisches Omelett mit Tomaten, Basilikum & Parmesan

Was man aus Eiern alles zaubern kann ist verblüffend. Dabei sind die einfachen Dinge oft die besten: Ein Omelett ist schnell zubereitet, liefert viele Proteine und schmeckt sowohl zum Frühstück, als auch zum Mittag- oder Abendessen. Meine Variation für italienisches Omelett peppt das Ganze mit ein paar typisch italienischen Zutaten auf und bringt mit frischem Basilikum, Tomaten und Parmesan ein Stück Italien auf den Teller. 

 

Italienisches Omelett mit Basilikum, Parmesan und Tomaten

 

Österreichischer Eierkuchen, spanische Tortilla, japanisches Tamagoyaki oder französisches Omelette – die simple, aber großartige und vor allem vielfältige Eierspeise ist weltweit zu finden.

Ursprünglich stammt das Omelett aus Frankreich. In der Stadt Bessieres wird sogar jedes Jahr am Ostersonntag ein riesiges Omelett aus 5000 Eiern (!!!) zubereitet und an Bewohner und Besucher der Stadt verteilt. Diese Tradition geht auf Napoleon Bonaparte zurück. Er machte mit seiner Armee in der Stadt Rast und aß ein so fantastisches Omelett, dass er am nächsten Tag ein Riesen-Omelett für die ganze Mannschaft orderte. Heute steht es als Symbol für Freundschaft und gibt eine ganz nette Geschichte ab, wie ich finde!

 

Zutaten für italienisches Omelett mit Basilikum, Parmesan und Tomaten

 

Natürlich unterscheidet sich das klassische französische Omelette ein wenig von den anderen Variationen aus Spanien und Co.: In Österreich und der Schweiz wird dem Ei noch Milch und Mehl hinzugefügt, sodass daraus eher ein Pfannkuchen wird. Die spanische Variante hingegen wird durch Kartoffeln und Zwiebeln ergänzt.

Bei meinem Rezept für italienisches Omelett habe ich auf zwei typisch italienische Zutaten zurückgegriffen: Parmesan und Basilikum. Für mich zwei der bekanntesten Aushängeschilder Italiens und wirklich sehr charakteristisch für dieses Land.

 

Italienisches Omelett mit Basilikum, Parmesan und Tomaten

 

Basilikum sollte man immer im Haus bzw. auf dem Balkon oder im Garten haben! Diese wunderbare Pflanze mit ihren aromatischen Blättern passt zu so vielen Speisen und eignet sich außerdem toll als Deko. Zusammen mit einer fruchtigen Tomate und einem schönen intensiven Grana Padano wird das eher unspektakuläre Ei so richtig aufgepeppt.

 

Italienisches Omelett mit Basilikum, Parmesan und Tomaten

 

Wenn es Euch mit geschmolzenem Käse genauso geht wie mir, dann solltet ihr mein Rezept für italienisches Omelett unbedingt ausprobieren. Der intensive Geschmack des geschmolzenen Parmesans passt super zu der leichten Süße der Tomate. Das Ei dient dabei als eiweißreiche Basis und die Basilikumblätter geben dem Ganzen das gewisse Etwas.

 

Viel Spaß und carry on cooking!

 

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Italienisches Omelett mit Tomaten, Basilikum & Parmesan
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Eier aufschlagen, verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Eine Tomate waschen und vierteln. Die Basilikumblätter von den Stilen zupfen und waschen. Den Parmesan reiben.
  3. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Butter bzw. Margarine hineingeben. Wenn sie geschmolzen ist und sich kleine Bläschen bilden die Eier hinzugeben und gut in der Pfanne verteilen.
  4. Nachdem das Ei ein wenig gestockt ist, die Tomatenstücken und die Basilikumblätter darauf verteilen.
  5. Bevor das Omelett nach ca. 3 Minuten zugeklappt wird, kommen ¾ des geriebenen Parmesans hinzu.
  6. Das Omelett vorsichtig zuklappen und aus der Panne auf einen Teller gleiten lassen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und fertig!
Rezept Hinweise

Nährwerte pro Portion (circa):

Kalorien | 247

Kohlenhydrate | 3 g

Eiweiß | 21 g

Fett | 20 g

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