-
Heidelbeer-Muffins mit White-Chocolate-Frosting
Die Heidelbeersaison neigt sich leider schon wieder dem Ende zu. Solange es die blauen Beeren allerdings noch zu kaufen gibt, machen wir am besten Heidelbeer-Muffins mit White-Chocolate-Frosting daraus. Die Muffins an sich sind schon phänomenal, da sie durch die Beeren schön saftig sind. Das Frosting rundet die süße Sünde perfekt ab und auch optisch macht das Ergebnis richtig was her. Ich habe wahrscheinlich noch nie so viele Heidelbeeren gegessen wie in diesem Sommer. Das gefällt mir, da sie so lecker schmecken und obendrein auch noch gesund sind. Mittlerweile habe ich es sogar geschafft einmal selbst Heidelbeeren zu pflücken. Das hat wirklich Spaß gemacht. Ich konnte beim Pflücken immer…
-
Zucchini-Parmesan-Puffer mit Kräuterquark
Braucht Ihr auch mal wieder etwas Schwung auf Eurem Teller? Sollt Ihr haben! Meine Zucchini-Parmesan-Puffer mit Kräuterquark sind nicht nur ein herrlich leichtes Sommergericht, sondern stecken außerdem voller Gemüse, würzigem Parmesan und sattmachendem Couscous. Der Kräuterquark dazu ist wiederum schön klassisch und rundet mein Rezept für Zucchini-Parmesan-Puffer perfekt ab. Puffer sind seit meiner Kindheit meine Leidenschaft. Nicht was das kochen angeht, aber beim Essen bin ich immer ganz vorn mit dabei. Besonders die klassischen Kartoffelpuffer mit Apfelmus waren – neben Birnen & Diebichen oder Grießbrei – eine meiner Leibspeise. Umso mehr freue ich mich, wenn ich auf dem Weihnachtsmarkt einen Stand sehe, der frische Kartoffelpuffer anbietet. Leider sind die meistens…
-
Bunte Tomaten-Quiche mit Kresse
In dieser bunten Tomaten-Quiche mit Kresse steckt der komplette Sommer: Fruchtige Tomaten machen es sich in einer würzigen Käsecreme gemütlich. Umschlossen wird das Ganze von einem aufregend knusprigen Teig, der diesmal mehr als nur eine Nebenrolle spielt. Serviert die Quiche warm oder kalt und genießt ein sommerliches Abendessen mit mediterranem Flair. Für mich ist Quiche ein herrliches Gericht und immer eine gute Idee. Das hat viele Gründe: Zum einen ist der Teig recht schnell gemacht. Ihr könnt Ihn nach Lust und Laune mit Gewürzen und Kräutern aufpeppen, damit er einen spannenden Kontrast zur Füllung ergibt. Für meine herbstliche Kürbis-Quiche mit Lauch & Fenchel zum Beispiel, habe ich etwas…
-
Sommerlicher Streuselkuchen mit Erdbeeren
Es gibt sie endlich wieder: Deutsche Erdbeeren! Ihr könnt sagen, was Ihr wollt, aber gegen die kommt keiner an. Packt Ihr sie dann noch auf einen Kuchen und bedeckt sie mit ein paar Streuseln, dann ist dieser sommerliche Streuselkuchen mit Erdbeeren garantiert der Hit auf der Kaffeetafel. Habt Ihr die kleinen Erdbeerhäuschen in der Stadt und an den Straßen auch schon entdeckt? Die stehen gefühlt schon eine Ewigkeit. Mittlerweile bekommt Ihr dort, neben Spargel und Kirschen, auch Erdbeeren und zwar nicht irgendwelche, sondern Erdbeeren aus Deutschland. So wie beim Spargel auch ist das für mich immer ein echtes Highlight. Denn wenn wir mal ehrlich sind: Die ausländischen Erdbeeren aus dem…
-
Herzhafte Muffins mit getrockneten Tomaten & Basilikum
Sommerzeit heißt vor allem viel Draußen zu sein. Das Leben verlagert sich auf den Balkon, in den Garten oder in den Stadtpark. Da darf natürlich der richtige Snack für Zwischendurch nicht fehlen. Meine herzhaften Muffins mit getrockneten Tomaten & Basilikum passen in jede Brotbox und sind zudem gern gesehene Gäste beim nächsten Picknick oder der Grillparty mit Freunden. Der April hat uns sprichwörtlich »im Regen stehen lassen« und auch mit den kalten Temperaturen nicht gegeizt. Zum Glück war der Mai schon wesentlich freundlicher und jetzt im Juni gibt es kein Zurück mehr. Der Sommer ist endlich da! In der Wohnung hält mich jetzt fast nichts mehr. Was noch…
-
Biskuit mit Erdbeeren – zum Muttertag mit Liebe gebacken
Ein selbstgebackener Kuchen sagt mehr als tausend Worte! So ging das Sprichwort doch, oder? Am Muttertag auf jeden Fall, denn dann geht Liebe durch den Magen. Mein Rezept für luftigen Biskuit mit Erdbeeren soll zeigen, wie dankbar wir unseren Müttern sind und er soll ihnen zu verstehen geben, dass sie die großartigsten Menschen der Welt sind. Nachdem ich Euch Anfang der Woche bereits mein Rezept für Apfelpfannkuchen vorgestellt habe, kommt hier der nächste Muttertags-Post: Ein luftiger Biskuit mit Erdbeeren. Ich habe mir schon lange vorgenommen einen Biskuitboden einmal selbst zu backen. Da kommt der Muttertag ja quasi wie gerufen. Außerdem hat mir meine Schwiegermutter vor ein paar Jahren…
vegan, vegetarische Rezepte | Frühstück, Mittag, Abendessen
