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Marinierter Gurken-Zucchini-Salat mit Feta & Dill | Ein saisonaler Salatklassiker neu interpretiert
Gurkensalat ist ein echter Klassiker. Er ist schnell gemacht, sommerlich-leicht und unglaublich lecker. Doch es wird Zeit dem klassischen Gurkensalat ein kleines Update zu verschaffen. Mit diesem marinierten Gurken-Zucchini-Salat werdet Ihr Eure Geschmacksknospen so richtig überraschen. Dank Fetakäse, Dill und Lauchzwiebeln wird dieser einfache Salat richtig aufgepeppt. Ach ja, und die Zucchini kommt übrigens roh in den Salat. Warum? Na, weil es gesund ist und schmeckt! Der klassische Gurkensalat hat ausgedient! Jetzt isst man Gurken-Zucchini-Salat mit Feta & Dill Gurkensalat geht immer. Er passt sowohl zu Fisch als auch zu Fleisch und auch ganz allein auf dem Teller kann sich Gurkensalat durchaus sehen lassen. Bisher kam er bei uns am…
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Vegane Ratatouille-Quiche – zwei französische Klassiker vereint
Ob als spannendes Abendessen, kleine Aufmerksamkeit für die Kollegen oder als leckeres Mitbringsel zur nächsten Party – mit einer Quiche aus Ratatouille liegt Ihr immer goldrichtig. Der französische Klassiker ist enorm vielseitig, kann sowohl kalt als auch warm gegessen werden und lässt sich obendrein ohne großen Aufwand vorbereiten. Ganz nebenbei bringt meine vegane Ratatouille-Quiche gleich noch ein Gericht der französischen Küche auf den Teller. Herrlicher Boden aus Mürbeteig und mediterranes Ratatouille mit viel Rosmarin gewürzt – besser kann eine vegane Quiche kaum sein. Wir sind in Frankreich – ein wunderbares und vielseitiges Land. Hier findet man beeindruckende Großstädte, verschlafene Dörfchen und alles dazwischen. Es gibt hohe Berge, weite Felder, dichte…
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Low Carb Zoodle-Auflauf mit Lachs
Zucchini sind das Sommergemüse schlecht hin! Dabei ist es egal, ob sie aus dem eigenen Garten stammen oder aus dem Supermarkt kommen. Mein Low Carb Zoodle-Auflauf mit Lachs ist eine leckere Möglichkeit die sogenannte »Zucchinischwemme« zu bewältigen. Doch auch gesundheitlich gibt es genügend Gründe diesen proteinreichen Auflauf öfter in den Speiseplan zu integrieren. Zoodles? Ist das schon wieder so eine seltsame Hunderasse? Weit gefehlt! Es geht natürlich nicht um eine exotische Kreuzung zwischen einem Pudel und einer anderen Hunderassen. Es geht um einen langanhaltenden Foodtrend – Nudeln aus Gemüse. Ja okay, dieser Trend ist jetzt nicht ultra neu, aber hier auf carry on cooking findet sich noch kein Rezept dieser…
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Vegetarische Ratatouille-Lasagne
Gemüse, Gemüse und nochmal Gemüse – in meiner vegetarischen Ratatouille-Lasagne steckt alles, was Ihr für ein ordentliches Abendessen braucht. Fleisch steht allerdings nicht auf der Zutatenliste, dafür das beste aus gleich zwei Ländern – Italien und Frankreich. So wird Schicht für Schicht aus einem französischen Klassiker eine große Auflaufform voller italienischer Amore. Bereits im Sommer habe ich Euch mein Rezept für klassische Ratatouille mit Kräutern der Provence vorgestellt. Ein tolles Gericht, welches trotz seiner simplen Erscheinung ein echter Leckerbissen ist. Dieser französische Klassiker, den wir wohl alle aus dem Disney-Film »Ratatouille« kennen, zählt zu meinen Lieblingsgerichten. Warum? Weil darin alles vereint ist, was ich mag. Angefangen bei Auberginen,…
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Zucchini-Parmesan-Puffer mit Kräuterquark
Braucht Ihr auch mal wieder etwas Schwung auf Eurem Teller? Sollt Ihr haben! Meine Zucchini-Parmesan-Puffer mit Kräuterquark sind nicht nur ein herrlich leichtes Sommergericht, sondern stecken außerdem voller Gemüse, würzigem Parmesan und sattmachendem Couscous. Der Kräuterquark dazu ist wiederum schön klassisch und rundet mein Rezept für Zucchini-Parmesan-Puffer perfekt ab. Puffer sind seit meiner Kindheit meine Leidenschaft. Nicht was das kochen angeht, aber beim Essen bin ich immer ganz vorn mit dabei. Besonders die klassischen Kartoffelpuffer mit Apfelmus waren – neben Birnen & Diebichen oder Grießbrei – eine meiner Leibspeise. Umso mehr freue ich mich, wenn ich auf dem Weihnachtsmarkt einen Stand sehe, der frische Kartoffelpuffer anbietet. Leider sind die meistens…
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Klassische Ratatouille mit Kräutern der Provence
Frisch geerntetes Gemüse und aromatische Kräuter aus dem eigenen Garten sind wohl das Beste, was der Sommer zu bieten hat. Schnappt Euch also ein paar Auberginen und Paprika, erntet Eure Zucchinipflanzen ab und verwandelt diese Zutaten in einen französischen Klassiker – Ratatouille mit Kräutern der Provence. Stellt Euch vor Ihr sitzt auf der Terrasse eines gemütlichen Landhauses mitten in der Provence. Die Sonne scheint. Um Euch herum blüht der Lavendel. Die Bienen summen, die Grillen zirpen und Schmetterlinge schwirren herum. Ein leichter Wind weht Euch den Sommer um die Nase und überall riecht es herrlich nach frischen Kräutern. So oder so ähnlich stelle ich mir das süße Leben im Süden…
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