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Spinat-Käse-Quesadilla mit selbstgemachten Tortillas
Ein Hoch auf die mexikanische Küche! Ein Hoch auf Käse und ein Hoch auf meine Spinat-Käse-Quesadilla mit selbstgemachten Tortillas! Diese gefüllten Teigfladen sind dank Käse, Spinat & Co. eine wahre Fiesta für den Gaumen. Dabei solltet Ihr Euch von dem Wort »selbstgemacht« definitiv nicht abschrecken lassen. Der Aufwand ist überschaubar und die Zutaten simpel. Am Ende führen sie jedoch zu einem Ergebnis, das Euch das Wasser im Mund zusammen laufen lässt. Quesadilla. Ein wunderschönes und klangvolles Wort aus einer der wohl ausdrucksvollsten Sprachen der Welt. Doch wisst Ihr, was es damit auf sich hat? Wenn ja, seid Ihr echt gut. Falls nicht, muss es Euch wirklich nicht peinlich…
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Kartoffelsuppe mit Lachs & Dill
Lachs und Dill passen einfach zusammen – kein Zweifel. Sie ergänzen einander so gut, dass Ihr mit dieser erfrischenden Kombination immer richtig liegt. Doch wenn Ihr dieses Dream-Team nicht immer auf die klassische Art genießen möchtet, sondern mal im neuen Gewand präsentieren wollt, kann ich Euch mein Rezept für Kartoffelsuppe mit Lachs & Dill wärmstens empfehlen. Diese Suppe ist der ideale Begleiter sowohl für sonnige Frühlings- und Sommertage als auch für trübe Herbst- und Winterabende. Der Frühling zeigt sich allmählich von seiner besten Seite. Mussten wir uns vor ein paar Wochen noch mit Eis und Schnee herumplagen, dürfen wir heute schon die ersten wärmenden Sonnenstrahlen genießen. Zum Glück,…
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Klassisches Kartoffelgratin
Sie sind lecker, sie sind vielseitig und sie sind sowohl der beste Begleiter als auch der perfekte Hauptdarsteller auf dem Teller. Die Rede ist natürlich von Kartoffeln. In meinem Rezept für klassisches Kartoffelgratin garen sie in einer cremigen Sahnesauce und verstecken sich unter einer knusprigen Schicht aus goldbraunem Käse. Ganz ehrlich – wer kann da schon widerstehen? Willkommen 2018! Ich möchte Euch auch hier nochmal ein frohes neues Jahr und alles Gute für die nächsten 365 Tage wünschen. Achja, und dann war da ja noch Weihnachten. Dieses Jahr habe ich die Familie bekocht und damit quasi mein Weihnachtsdebüt gegeben. Aufgetischt wurde neben Lachs im Blätterteig und Banoffee, dieses…
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Rosenkohl-Karotten-Quiche
So farbenfroh kann der Winter sein! Meine Rosenkohl-Karotten-Quiche wartet mit allem auf, was die kalte Jahreszeit zu bieten hat. In den Wintermonaten nach dem ersten Frost schmeckt Rosenkohl am besten und ist – auch für Kleinkinder – äußerst bekömmlich. Zusammen mit ein paar knackigen Karotten machen es sich die gesunden Röschen in einer feinen Creme gemütlich, die durch einen herrlich mürben Boden aus Roggenmehl umschlossen wird. Endlich ist wieder Zeit für Kohl! Ich weiß, bei dieser Thematik scheiden sich die Geister. Die einen sind totale Fans wohingegen die anderen, allein bei dem Gedanken, nur angeekelt die Nase rümpfen können. Ich gehöre zu den Fans und besonders Rosenkohl ist…
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Schnelle One-Pot-Pilzpfanne
Schnell, einfach und unfassbar lecker – meine One-Pot-Pilzpfanne machts möglich. Alles was Ihr für dieses super Abendessen braucht, ist eine große Pfanne, ein paar Minuten Zeit, frische Zutaten und natürlich Hunger. Dann steht zwischen Euch und einer gemütlichen Schüssel One-Pot-Pilzpfanne nur noch die Frage: »Am Esstisch oder gleich auf dem Sofa?« Ich liebe kochen! Wirklich! Den Kochlöffel zu schwingen ist für mich Entspannung und Action zugleich. Entspannung, weil ich einfach mal für mich bin, in mich gehen kann und mir keiner etwas vorschreibt. Action, weil es aufregend ist Zutaten und Gewürze zu kombinieren, spritzendem Fett auszuweichen und neue Aromen zu entdecken. Das alles bereitet mir unheimlich viel Freude…
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Bunte Tomaten-Quiche mit Kresse
In dieser bunten Tomaten-Quiche mit Kresse steckt der komplette Sommer: Fruchtige Tomaten machen es sich in einer würzigen Käsecreme gemütlich. Umschlossen wird das Ganze von einem aufregend knusprigen Teig, der diesmal mehr als nur eine Nebenrolle spielt. Serviert die Quiche warm oder kalt und genießt ein sommerliches Abendessen mit mediterranem Flair. Für mich ist Quiche ein herrliches Gericht und immer eine gute Idee. Das hat viele Gründe: Zum einen ist der Teig recht schnell gemacht. Ihr könnt Ihn nach Lust und Laune mit Gewürzen und Kräutern aufpeppen, damit er einen spannenden Kontrast zur Füllung ergibt. Für meine herbstliche Kürbis-Quiche mit Lauch & Fenchel zum Beispiel, habe ich etwas…
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