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Einfacher Nudelsalat mit mediterranem Ofengemüse
Es gibt Salate, die gehen einfach immer! Egal ob zum Abendbrot, der nächsten Grillparty oder dem schnellen Mittagessen am Schreibtisch. Mein einfacher Nudelsalat mit mediterranem Ofengemüse passt zu jeder dieser Gelegenheiten und beschert Euch in jedem Fall ein leichtes Essen im italienischen Stil. Es ist Sommer und bestimmt jagt auch bei Euch eine Grillparty die nächste. Für mich ist das immer ein wunderbarer Anlass all meine Lieblingssalate zuzubereiten und aufzutischen. Davon gibt es tatsächlich einige, denn Salat geht schließlich immer. Neben dem klassischen Caesar Salad, meinem knackigen Brokkoli-Apfel-Salat und dem erfrischenden Sommersalat mit Wassermelone steht auch Nudelsalat immer wieder hoch im Kurs. Auf fettige Mayonnaise und schwere Dressings verzichte ich…
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Buntes Wintergemüse vom Blech
Auch wenn der Winter manchmal kalt, dunkel und ungemütlich daherkommt, bringt er dennoch Gutes mit sich. Kulinarisch gesehen, muss sich die kalte Jahreszeit jedenfalls nicht verstecken. Den Beweis dafür liefere ich Euch mit meinem bunten Wintergemüse vom Blech. Dort kommen Pastinaken, Rosenkohl, Fenchel, Rote Bete sowie Champignons zusammen und vereinen sich zu einem köstlichen Abendessen voller Aromen und Saisonalität. Saisonal, regional, nachhaltig, bio: Alles Begriffe, die uns in den letzten Jahren immer öfter um die Ohren fliegen. In den Mund genommen werden sie von so ziemlich jedem – manchmal in Kombination, manchmal auch nur als einzelne Begriffe, meist als leere Worthülsen. Besonders große Unternehmen schmücken sich häufig mit…
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Vegetarische Ratatouille-Lasagne
Gemüse, Gemüse und nochmal Gemüse – in meiner vegetarischen Ratatouille-Lasagne steckt alles, was Ihr für ein ordentliches Abendessen braucht. Fleisch steht allerdings nicht auf der Zutatenliste, dafür das beste aus gleich zwei Ländern – Italien und Frankreich. So wird Schicht für Schicht aus einem französischen Klassiker eine große Auflaufform voller italienischer Amore. Bereits im Sommer habe ich Euch mein Rezept für klassische Ratatouille mit Kräutern der Provence vorgestellt. Ein tolles Gericht, welches trotz seiner simplen Erscheinung ein echter Leckerbissen ist. Dieser französische Klassiker, den wir wohl alle aus dem Disney-Film »Ratatouille« kennen, zählt zu meinen Lieblingsgerichten. Warum? Weil darin alles vereint ist, was ich mag. Angefangen bei Auberginen,…
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Vegetarischer Bratreis mit gerösteten Cashews
Es wird mal wieder fernköstlich… ähhmm, ich meine natürlich fernöstlich bei carry on cooking. Für meinen vegetarischen Bratreis mit gerösteten Cashews braucht Ihr nur ein paar typisch asiatische Gewürze, ein wenig frisches Gemüse und Reis vom Vortag. Getoppt wird das Ganze von gerösteten Cashews, die durch etwas Sojasauce so richtig aufregend schmecken. Ja, schon wieder ein Asia-Rezept! Davon stelle ich Euch in letzter Zeit verdächtig viele vor. Das liegt wohl daran, dass ich seit Neustem besonders experimentierfreudig bin und mich auch an fremde Gewürzpaletten wage. Hinzu kommt, dass ich gerade jetzt im Sommer gern auswärts Essen gehe – vorzugsweise bei meinem liebsten Asiarestaurant. Dort habe ich auch die…
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Gesunde Zucchini Sticks mit aromatischer Paprikasauce
Egal, ob Ihr auf Eure Bikinifigur achten wollt oder Ihr Eure Kinder austricksen müsst, damit sie Ihr Gemüse essen. Mit meinem Rezept für Zucchini Sticks mit aromatischer Paprikasauce seid Ihr immer auf der sicheren Seite. Sie sehen zwar mächtig nach Fastfood aus, sind aber im Herzen eine gesunde Beilage mit weniger als 5 Gramm Fett pro Portion. Pommes sind super! Ich mag vor allem die dicken. Am liebsten esse ich sie mit ganz viel Ketchup und Mayonnaise, die ich in einer Art Gitter über die Pommes gebe. Das sieht immer ziemlich ulkig aus und von den Pommes ist dann nicht mehr viel zu sehen. Zudem ist das Ganze…
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Vegetarisches Curry mit Reis
Wie wäre es zur Abwechslung mal mit etwas exotischer Küche? Ein bisschen Curry, Curcuma, Kokosnussmilch und viel frisches Gemüse entführen Euch in die kulinarische Welt Asiens. Lasst Euch von indischen und thailändischen Gewürzen inspirieren und probiert mein Rezept für vegetarisches Curry mit Reis. Curry und ich waren nicht immer so gute Freunde und indisches bzw. thailändisches Essen stand lange auf meiner schwarzen Liste. Ich denke, dass lag daran, dass ich scharfes Essen nicht sehr gut vertrage. Ganz nebenbei geht meiner Meinung nach bei zu viel Schärfe der Geschmack der Speise verloren, weil man nur noch mit hochrotem Kopf nach Wasser lechzt (was übrigens ein Fehler ist). Zum Inder…
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