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Cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen
Es gibt Gerichte, die passen einfach immer und sind gerade deshalb wahre Klassiker. Kartoffelsuppe ist solch ein Klassiker und obwohl sie so simpel ist, bereitet sie einem immer wieder Glücksgefühle und spendet jede Menge Geborgenheit. Meine Rezept für cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen wartet obendrein mit einer extra Portion Würstchen auf und ist – auch ganz ohne Sahne – extra cremig. Kartoffeln, Möhren und Würstchen vereint in einer cremigen Suppe. Wie klingt das für Euch? Für mich klingt das nach gemütlichen Abenden am Küchentisch, schönen Erinnerungen und Glückseligkeit pur. Ihr merkt schon, meine cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen ist mal wieder ein Rezept aus der Kategorie »Kindheitserinnerungen«. Davon habe ich…
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Pumpkin Mac’n’Cheese mit dreierlei Käse
Käse und Kürbis sind richtig gute Freunde! Das beweisen sie in meinem Rezept für Pumpkin Mac’n’Cheese mit dreierlei Käse und bescheren Euch damit echtes Seelenfutter für trübe Herbstabende. Der richtige Mix aus Hartkäse und Cheddar, gepaart mit fruchtigem Butternut-Kürbis ergeben eine Sauce, die Ihr garantiert nicht nur einmal zubereiten werdet. Ich habe wahrscheinlich noch nie so viel Kürbis gegessen, wie in den letzten zwei Jahren. Mir sind dabei alle Variationen recht, egal ob als Quiche, süßes Dessert, Pizza oder als Pumpkin Mac’n’Cheese. Letzteres ist meine neuste Entdeckung und ich bin jetzt schon süchtig. Das liegt vor allem an der Kombination aus Käse und Kürbis. Würziger, intensiver Käse und…
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Veganes Dattelbrot ohne Zucker
Der Orient lässt grüßen! Mit süßen Datteln und aromatischen Gewürzen versetzt Euch mein veganes Dattelbrot ohne Zucker sofort in 1001 Nacht. Gepaart mit Honig oder fruchtiger Konfitüre könnt Ihr es Euch am Frühstückstisch so richtig gut gehen lassen. Ein schlechtes Gewissen braucht Ihr nicht zu haben, denn mein Dattelbrot ist rein pflanzlich und kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus. Datteln sind tolle Früchte. Ich habe sie in diesem Jahr für mich entdeckt und nutze sie mittlerweile recht häufig. Egal, ob für einen cremigen Schokopudding oder den Boden einer gesunden Tarte – Datteln geben allem eine natürliche Süße. Auch herzhaft, zum Beispiel mit Ziegenkäse und Walnüssen gefüllt, machen sie richtig was…
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Knusprige Hähnchenschnitzel mit cremigen Champignons
Ein schönes knuspriges Schnitzel gehört zu den unangefochtenen Klassikern der deutschsprachigen Küche. Es ist fast auf jeder Speisekarte zu finden und auch im Ausland ist das berühmte Schnitzel heißbegehrt. Mein Rezept für knuspriges Hähnchenschnitzel mit cremigen Champignons ist dem Original nachempfunden, wird aber durch eine zusätzliche Zutat extra knusprig. Wie muss für Euch das perfekte Schnitzel sein? Ich persönlich liebe es knusprig, nicht zu dunkel gebraten, schön dünn und vor allem saftig. Da kommt auch schon die kleine Extrazutat ins Spiel: Cornflakes. Die machen die Panade extra knusprig und geben Ihr außerdem eine schöne goldgelbe Farbe, sodass das Fertigprodukt dagegen fast blass wirkt. Ich gebe zu, dass auch…
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Süsse Pizzetti mit Kürbiscreme & Marshmallows
Endlich ist wieder Kürbiszeit! Dem Anlass entsprechend gibt es gleich mal eine süße Variante dieses Herbstklassikers. Mein Rezept für süße Pizzetti mit Kürbiscreme & Marshmallows baut auf einem süßen Hefeteig auf, der mit einer Creme aus Kürbis und Frischkäse bestrichen und mit weißer Schokolade, Mandeln und Marshmallows überbacken wird. So, habt Ihr Kürbis garantiert noch nicht gegessen. Es ist wieder soweit: Die Kürbisse im Supermarkt und auf den Bauernmärkten stapeln sich gefühlt ins Unermessliche. Für mich ein wunderschöner Anblick, der mir hilft den aufkommenden Herbstblues zu überwinden. Mit ihren bunten Farben und den teilweise ulkigen Formen zaubern mir Kürbisse immer wieder ein Lächeln auf die Lippen. Darüber hinaus…
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Klassische Chocolate Chip Cookies
»A Cookie a day, keeps the doctor away!« Der Spruch lautet zwar etwas anders, aber das Glück, das in meinen klassischen Chocolate Chip Cookies steckt, hilft sicher gegen das ein oder andere Wehwehchen. Sie sind nämlich innen noch schön weich, am Rand schon etwas knusprig und schmecken himmlisch schokoladig – quasi Glück in Keksform! Süßes Gebäck in Kombination mit intensiver Zartbitterschokolade – bei diesen Worten schlägt mein Herz höher. Cookies brauche ich quasi wie Luft zum Atmen. Besonders nachmittags zum Tee geht nichts ohne einen vernünftigen Keks. Dabei bin ich allerdings wählerisch und esse nicht jeden x-beliebigen Cookie. Wichtig ist mir, dass er innen noch so richtig schön…
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