• Zoodle-Auflauf mit Lachs
    Fisch & Meeresfrüchte,  Low Carb,  Nicht-Vegetarisch

    Zoodle-Auflauf mit Lachs

    Zucchini sind das Sommergemüse schlecht hin! Dabei ist es egal, ob sie aus dem eigenen Garten stammen oder aus dem Supermarkt kommen. Tatsache ist, dass es sie während der Saison zuhauf gibt. Mein Zoodle-Auflauf mit Lachs ist eine leckere Möglichkeit die sogenannte »Zucchinischwemme« zu bewältigen. Doch auch gesundheitlich gibt es genügend Gründe diesen proteinreichen Auflauf öfter in den Speiseplan zu integrieren.     Zoodles? Ist das schon wieder so eine seltsame Hunderasse? Weit gefehlt! Es geht natürlich nicht um eine exotische Kreuzung zwischen einem Pudel und einer anderen Hunderassen. Es geht um einen langanhaltenden Foodtrend – Nudeln aus Gemüse. Ja okay, dieser Trend ist jetzt nicht ultra neu, aber hier…

  • Vegetarische Fleischbällchen in Marinarasauce
    Vegetarisch

    Vegetarische Fleischbällchen in Marinarasauce

    Fleischbällchen, Tomatensauce und Pasta – was braucht man mehr? Eigentlich nichts, weniger wäre sogar besser. Für meine vegetarischen Fleischbällchen in Marinarasauce könnt Ihr getrost auf Hackfleisch verzichten. Es geht auch wunderbar ohne! Damit die Veggie-Variante trotzdem täuschend echt aussieht und vor allem schmeckt, müssen ein paar altbewährte Zutaten her. Zudem kommt ein beliebtes Gemüse zum Einsatz, welches meine vegetarischen Fleischbällchen besonders saftig macht.     Kennt Ihr noch diesen süßen Zeichentrickfilm mit den zwei Hunden, die ineinander verliebt sind? Sie sitzen bei Kerzenschein in einer dunklen Gasse und genießen ihre italienische Pasta mit Fleischbällchen. Beide sind etwas schüchtern, keiner weiß was er sagen soll. Ab und an tauschen sie verlegene…

  • Erdbeer-Rhabarber-Pie und ein kleines Mürbeteig 1x1
    Dessert & Süssspeisen,  Kuchen, Torten & Pie,  Vegan,  Vegetarisch

    Erdbeer-Rhabarber-Pie & ein kleines Mürbeteig 1×1

    Mürbeteig ist ein wahrer Allrounder: Ob knusprige Plätzchen, herzhafte Quiche oder süße Tarte, dieser Teig ist immer für eine Überraschung gut. Damit Euch auf dem Weg zum Traumgebäck kein Missgeschick passiert, gebe ich Euch ein paar einfache Tricks an die Hand. So gelingt Euch nicht nur mein Erdbeer-Rhabarber-Pie, sondern jedes andere Gebäck. Denn vor Mürbeteig muss wirklich niemand zurückschrecken.     Wie Ihr wisst und auch an meinen Rezepten sehen könnt, backe ich sehr gern. Dabei hantiere ich mit allen möglichen Teigarten. Es gibt schließlich eine ganze Vielzahl davon. Obwohl sie oft die gleichen Zutaten beinhalten, sind sie alle ganz verschieden. Ein bisschen mehr Butter hier, ein Ei dort oder…

  • Gefüllte Käserolle - vegetarisch & würzig
    Low Carb,  Vegetarisch,  Vorspeisen & Fingerfood

    Gefüllte Käserolle – vegetarisch & würzig

    In der Not schmeckt die Wurst auch ohne Brot! War doch so, oder? In meinem Rezept für gefüllte Käserolle ist Wurst & Fleisch zwar kein Thema, aber schmecken tut auch sie ohne Brot. Egal, ob für das alltägliche Abendbrot mit der Familie oder die nächste Party mit Freunden, dieses vegetarisch-würzige Schmuckstück darf auf keinen Fall fehlen. Die Zubereitung ist ein Klacks und dennoch werdet Ihr Euch über das Lob Eurer Gäste freuen dürfen.     Auf ein gutes Brot gehört was Ordentliches drauf, oder wie seht Ihr das? Passend zu meinem Sauerteigbrot oder dem schnellen Brot mit Samen & Kernen, gibt es heute einen leckeren Aufschnitt bzw. Aufstrich. Denn irgendwie…

  • Einfacher Apfelstrudel
    Dessert & Süssspeisen,  Kuchen, Torten & Pie,  Schnelle Küche,  Vegetarisch,  Weihnachten

    Einfacher Apfelstrudel

    Was Ihr aus Äpfeln alles zaubern könnt, ist einfach großartig. Manchmal muss es allerdings nicht die aufwändige Torte sein, sondern ein ganz simples Rezept genügt, um Äpfeln ihre besten Eigenschaften zu entlocken. Mein Rezept für einfachen Apfelstrudel benötigt neben 20 Minuten Zeit, lediglich ein paar Zutaten, von denen Ihr garantiert über die Hälfte im Haus habt – wetten?     Sie tragen Namen wie Granny Smith, Cox Orange, Pink Lady oder Golden Delicious. Doch was sich auf den ersten Blick liest wie die Liste der Hauptfiguren einer Cartoon-Serie, sind in Wahrheit wohl die beliebtesten Obstsorten Deutschlands. Die Rede ist natürlich von Äpfeln. Weltweit werden rund 30.000 verschiedene Apfelsorten angebaut –…

  • Klassisches Kartoffelgratin
    Vegetarisch

    Klassisches Kartoffelgratin

    Sie sind lecker, sie sind vielseitig und sie sind sowohl der beste Begleiter als auch der perfekte Hauptdarsteller auf dem Teller. Die Rede ist natürlich von Kartoffeln. In meinem Rezept für klassisches Kartoffelgratin garen sie in einer cremigen Sahnesauce und verstecken sich unter einer knusprigen Schicht aus goldbraunem Käse. Ganz ehrlich – wer kann da schon widerstehen?     Willkommen 2018! Ich möchte Euch auch hier nochmal ein frohes neues Jahr und alles Gute für die nächsten 365 Tage wünschen. Achja, und dann war da ja noch Weihnachten. Dieses Jahr habe ich die Familie bekocht und damit quasi mein Weihnachtsdebüt gegeben. Aufgetischt wurde neben Lachs im Blätterteig und Banoffee, dieses…