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Saftige Entenbrust & grüner Spargel auf Feldsalat
Die Spargelsaison ist in vollem Gange und da möchte Ich Euch dieses Rezept nicht vorenthalten. Es geht um saftige Entenbrust, karamellisierten grünen Spargel, Feldsalat und ein fruchtiges Himbeer-Dressing. Klingt nach einem echten Festmahl und ich kann Euch sagen, dass ist es auch. Mein Rezept für Entenbrust & grüner Spargel auf Feldsalat ist etwas für besondere Anlässe und dazu noch eine wahre Gaumenfreude. Dieses Rezept ist etwas besonderes. Wer gönnt sich schön täglich ein Stück Entenbrust? Also ich nicht. Zum einen, weil ich in letzter Zeit häufig auf Fleisch verzichte oder es regelrecht vergesse. Zum anderen, weil eine Barbarie-Entenbrust nicht zu den günstigen Geflügelsorten zählt. Wenn ich mich recht…
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Crêpes Benedict mit Räucherlachs
Eggs Benedict kennt Ihr vielleicht, aber habt Ihr dieses leckere Frühstück schonmal als Crêpe gegessen? Meine Crêpes Benedict stehen dem amerikanischen Original in nichts nach und geben zu jeder Tageszeit ein richtiges Festmahl ab – ein besonderes Gericht für besondere Menschen oder als kleine Belohnung für Euch selbst. Mit meinem Rezept für Crêpes Benedict habe ich mir ganz schön was vorgenommen. Im Restaurant sehen die klassischen Eggs Benedict immer so einfach und lecker aus, als würde überhaupt kein Aufwand dahinter stecken. Ein bisschen Brot oder Toast, Spinat, Räucherlachs oder Schinken, Sauce Hollandaise und ein Ei. Die Zutatenliste ist meiner Meinung nach (erstmal) überschaubar. Das kann doch nicht so schwer…
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Heidelbeer-Mandel-Schnitten
Es gibt mal wieder Kuchen, aber nicht irgendeinen Kuchen: Meine Heidelbeer-Mandel-Schnitten haben das Potential ein echter Klassiker zu werden. Sie sind luftig, fruchtig und wunderbar saftig. Alles was einen guten Kuchen eben ausmacht. Probiert meine Heidelbeer-Mandel-Schnitten gleich aus und zaubert Euren Lieben ein Lächeln auf die Lippen. Kennt Ihr das? Ihr kocht oder backt etwas, es gelingt auf Anhieb, schmeckt grandios und Euch wird sofort klar: Das wird es in Zukunft öfter geben. Genauso ging es mir mit meinen Heidelbeer-Mandel-Schnitten. Das Rezept habe ich aus einem Buch von Donna Hay, allerdings habe ich es ein wenig abgewandelt. Wie fast immer habe ich einen Teil des Mehls…
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Cremiger Cheesecake mit Brombeeren
Dessert geht ja bekanntlich nicht in den Magen, sondern direkt ins Herz. So verhält es sich auch mit diesem ultra cremigen Cheesecake mit Brombeeren: Fruchtig, cremig, wunderschön und ein wahrer Frühlingsbote. Das Geheimnis liegt darin, dass er im Wasserbad gebacken wird und so förmlich auf der Zunge zergeht. Ich freue mich wahnsinnig auf den Frühling! Die Bäume bekommen neue Blätter, die Tage werden wieder länger, die Temperaturen steigen allmählich und das Wichtigste: Es gibt zahlreiche Anlässe, um Kuchen zu essen. Die erste Hälfte des Jahres quillt ja vor lauter Feiertagen fast über. Da hätten wir als nächstes Ostern, danach Muttertag, anschließend Vatertag und zu guter Letzt Pfingsten. Habe…
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Zupfbrot mit Bärlauchbutter & Parmesan
Der Frühling kommt in großen Schritten und die Grillsaison kann bald eingeläutet werden. Zeit also, sich Gedanken über ein paar leckere Beilagen zu Fleisch & Co. zu machen. Da kommt mein Zupfbrot mit Bärlauchbutter & Parmesan genau richtig: Der wilde Knoblauch hat nämlich gerade Saison und wartet nur darauf gepflückt und zu würziger Bärlauchbutter verarbeitet zu werden. Dieses Jahr musste es einfach geschehen! Ich konnte mich dem nicht entziehen und musste es unbedingt ausprobieren: Bärlauch pflücken! Nachdem ich es mir in den vergangenen Jahren immer vorgenommen habe und es dann doch irgendwie nicht geklappt hat, wollte ich es dieses Jahr umso mehr. Die Gelegenheit, um selbst einmal Bärlauch…
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Cookie Dough Bites mit Chocolate Chips
Keksteig, den Ihr ohne Bedenken naschen könnt – klingt gut, oder? Unter den Schokoraspeln und einer Schicht Kuvertüre verbirgt sich genau das: Cookie Dough Bites mit Chocolate Chips. Diesen Trend aus den USA, der so allmählich auch zu uns herüber schwappt, möchte ich Euch gern vorstellen und Euch natürlich wärmstens empfehlen, die Herstellung dieser kleinen Leckereien einmal selbst auszuprobieren. Wie habe ich es als Kind geliebt nach dem Backen die Schüssel bis zum letzten Teigkrümel auszukratzen. Hätte mein Kopf hineingepasst, dann hätte ich die Schüssel wahrscheinlich sogar ausgeleckt. Diese Aktion blieb natürlich nicht ungestraft: Ich hatte Bauchschmerzen und mir wurde regelmäßig übel. Klingt peinlich, aber ich bereue nichts und…
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