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Spargel-Kartoffel-Salat mit Honig-Senf-Dressing
Kartoffelsalat geht immer – egal ob zum Grillen, als Beilage zum Abendbrot oder als schnelles Mittagessen. Doch auch ein Klassiker muss von Zeit zu Zeit wiederbelebt werden, um nicht eingestaubt und langweilig zu wirken. Oftmals reichen dafür schon ein paar einfache Zutaten. Für meinen Spargel-Kartoffel-Salat mit Honig-Senf-Dressing habe ich mich von saisonalen Leckereien leiten lassen. Ein schnelles, aber nicht weniger aufregendes Dressing gibt dem Salat den letzten Kick und bringt so frischen Wind auf den Teller. Kartoffelsalat mögen wir doch alle, oder? Ich zumindest liebe ihn seit ich denken kann. Damals hat Ihn mein Papa immer mit vielen Zwiebeln, Gewürzgurken und einem großen Klecks Mayonnaise gemacht. Dazu gab…
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Bunter Krautsalat
Würzig, knackig und frisch: So muss der perfekte Krautsalat sein. Die abgepackten Alternativen aus dem Supermarkt sind leider oft das ganze Gegenteil. Sie zeichnen sich eher durch einen hohen Zucker- und Fettgehalt, als durch Frische aus. Das können wir besser! Mein bunter Krautsalat, angelehnt an den amerikanischen Coleslaw, bringt knackigen Weißkohl, würzige Radieschen und süße Möhren zusammen. Abgerundet mit einem leichten Dressing, ist er so die ideale Beilage für Euer Abendbrot, den Osterbrunch oder die nächste Grillparty. Die Osterzeit ist bereits in vollem Gange und auch ich bringe mich mit ein paar passenden Rezepten so langsam in Stimmung. Meine liebste Zutat in dieser Zeit sind Karotten. Die haben…
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Leichter Quinoa-Süsskartoffel-Salat
Ein gesundes Mittagessen nach einem stressigen Vormittag ist eine echte Wohltat. Es lädt die Energiereserven wieder auf und gibt noch einmal Kraft für den Rest des Tages. Mein leichter Quinoa-Süßkartoffel-Salat tut dies und schmeckt darüber hinaus richtig aufregend. Die Kombination aus Süßkartoffel und Quinoa sättigt angenehm. Der Rucola sowie der Feta geben dem Salat eine Extraportion Würze. Am Vorabend zubereitet, könnt Ihr ihn entweder für die Arbeit einpacken oder einfach gleich essen. Denn auch als leichtes Abendessen nach dem Sport eignet sich mein Quinoa-Süßkartoffel-Salat perfekt. Habt Ihr schon mal etwas von »Mealprep« gehört? Das Wort bedeutet übersetzt Mahlzeitenvorbereitung und beschreibt schlicht und ergreifend das Prinzip vorkochen, einpacken und…
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Zucchini-Feta-Päckchen auf Feldsalat
Der Sommer nähert sich mit großen Schritten und mit meinen Zucchini-Feta-Päckchen auf Feldsalat könnte er dieses Jahr schonmal sein kulinarisches Debüt feiern. Mit einer feinen Marinade, die sich später in ein Salatdressing verwandelt, bringen die Zucchini-Feta-Päckchen eine herrliche Frische auf den Teller. So könnt Ihr jetzt schon von warmen Sommertagen träumen. Würzig-intensiver Fetakäse in einer sommerlich-aromatischen Marinade – klingt das nicht einfach nur köstlich? Ich liebe mein Rezept für Zucchini-Feta-Päckchen auf Feldsalat und vor allem jetzt, wo die Temperaturen so langsam steigen, ist es mein absolutes Lieblingsessen. Auf die Idee für dieses Rezept bin ich schon vor ein paar Jahren gekommen. Mit der Zeit habe ich den Geschmack und die…
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Vegetarischer Caesar-Salat | Einfaches Caesar-Dressing ohne Ei & Sardellen
Knackige Salatherzen, intensiver Parmesan, würziger Knoblauch, knusprige Croutons und saftige Garnelen vereint in einem der besten Salate überhaupt. Caesar Salad ist ein echter Klassiker und passt sowohl zu Fisch als auch zu Fleisch. Das macht ihn zu einem wahren Allrounder und zu meinem absoluten Lieblingssalat. Ich habe lange nach einem guten Rezept für das perfekte Caesar-Dressing gesucht. Viele davon sind leider viel zu kompliziert oder richtige Kalorienbomben. Zum Beispiel ist mir bis jetzt noch nicht klar was ein Ei in einem Salatdressing macht? Darum habe ich es einfach weggelassen! Nach ein paar Tüfteleien hier, ein paar Tüfteleien dort und ein...
vegan, vegetarische Rezepte | Frühstück, Mittag, Abendessen
