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Pasta mit der cremigsten Champignonsauce aller Zeiten
Cremig, herzhaft und gleichzeitig vegan – geht das? Und ob! Meine Pasta mit Champignonsauce liefert den Beweis, dass für ein leckeres Abendessen keine tierischen Produkte nötig sind. Mit gerade mal 6 Zutaten und einer halben Stunde Zeit, kocht Ihr Euch so in den 7. Soulfood-Himmel – ganz ohne schlechtes Gewissen. Pasta: Kaum ein Lebensmittel lieben wir Deutschen so sehr wie Spaghetti, Penne & Co. Zurecht, denn die italienische Teigware ist an Vielseitigkeit kaum zu überbieten. Von Nudelsalat, über Lasagne und Suppe, bis hin zum Klassiker Spaghetti Bolognese – mit Pasta ist fast alles möglich. Doch halt, hat hier vorhin jemand italienisch gesagt? Fakt ist, dass die Italiener wohl…
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Einfacher Nudelsalat mit mediterranem Ofengemüse
Es gibt Salate, die gehen einfach immer! Egal ob zum Abendbrot, der nächsten Grillparty oder dem schnellen Mittagessen am Schreibtisch. Mein einfacher Nudelsalat mit mediterranem Ofengemüse passt zu jeder dieser Gelegenheiten und beschert Euch in jedem Fall ein leichtes Essen im italienischen Stil. Es ist Sommer und bestimmt jagt auch bei Euch eine Grillparty die nächste. Für mich ist das immer ein wunderbarer Anlass all meine Lieblingssalate zuzubereiten und aufzutischen. Davon gibt es tatsächlich einige, denn Salat geht schließlich immer. Neben dem klassischen Caesar Salad, meinem knackigen Brokkoli-Apfel-Salat und dem erfrischenden Sommersalat mit Wassermelone steht auch Nudelsalat immer wieder hoch im Kurs. Auf fettige Mayonnaise und schwere Dressings verzichte ich…
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Low Carb Zoodle-Auflauf mit Lachs
Zucchini sind das Sommergemüse schlecht hin! Dabei ist es egal, ob sie aus dem eigenen Garten stammen oder aus dem Supermarkt kommen. Mein Low Carb Zoodle-Auflauf mit Lachs ist eine leckere Möglichkeit die sogenannte »Zucchinischwemme« zu bewältigen. Doch auch gesundheitlich gibt es genügend Gründe diesen proteinreichen Auflauf öfter in den Speiseplan zu integrieren. Zoodles? Ist das schon wieder so eine seltsame Hunderasse? Weit gefehlt! Es geht natürlich nicht um eine exotische Kreuzung zwischen einem Pudel und einer anderen Hunderassen. Es geht um einen langanhaltenden Foodtrend – Nudeln aus Gemüse. Ja okay, dieser Trend ist jetzt nicht ultra neu, aber hier auf carry on cooking findet sich noch kein Rezept dieser…
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Asiatische Gemüsesuppe mit Udon-Nudeln
Die asiatische Küche ist stets für eine kulinarische Überraschung gut. Auch meine asiatische Gemüsesuppe mit Udon-Nudeln hält so einige davon bereit: Scharfer Ingwer, süße Möhren, knackiger Pak Choi und dicke Udon-Nudeln in einer Suppe, die zugleich spannend, leicht und lecker schmeckt. Sorry, dass ich so mit der Tür ins Haus falle, aber meine asiatische Gemüsesuppe mit Udon-Nudeln ist einfach klasse! Sie ist so simpel, voller gesunder Zutaten und vollgepackt mit würzigen Aromen, welche die asiatische Küche so besonders machen. Natürlich ist das nur meine Interpretation der fernöstlichen Küche. Jeder Japaner oder Chinese würde sich wahrscheinlich fragen: »Das soll asiatisch sein?!?« Aber ich denke viele von Euch werden den…
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Gebratene Nudeln mit Gemüse
Wer steht bitte nicht auf eine gepflegte Portion gebratene Nudeln vom China-Imbiss? Ich für meinen Teil könnte sie mir fast täglich holen, aber leider stelle ich danach immer wieder fest wie fettig, schwer und ungesund dieses „Fast Food“-Gericht doch ist. Damit soll jetzt Schluss sein, denn mit meinem super einfachen Rezept für gebratene Nudeln mit Gemüse könnt Ihr auch ganz ohne schlechtes Gewissen ein Stück asiatische Küche bei Euch Zuhause genießen. Wenn es mal wieder schnell gehen muss, ist der Bestellzettel vom Asia-Restaurant oder der nächste China-Imbiss meist nicht weit. In einem Umkreis von 500 Metern haben ich sogar die Wahl zwischen gleich fünf asiatischen Schnellrestaurants – verführerisch,…
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Gemüsesuppe mit selbstgemachter Bouillon
Hust! Schnief! Hust! Diese seltsamen Geräusche sind momentan allgegenwärtig, denn es ist Erkältungszeit. Da hilft nur Ruhe, viel Liebe und eine wohltuende Gemüsesuppe mit selbstgemachter Bouillon und Buchstaben-Nudeln. Damit ist die Erkältung garantiert schnell vergessen und Ihr werdet Euch bald wieder besser fühlen. Ihr habt Euch bestimmt auch schon mal Gedanken über die Inhaltsstoffe von Gemüsebouillon gemacht. Ich verbinde damit Geschmacksverstärker, viel Salz und sonstige Zutaten, die mehr Konzentrat als Gemüse sind. Daher habe ich mir (schon seit Längerem) vorgenommen diesem Geschmacksverstärker-Wahnsinn ein Ende zu bereiten und Bouillon einfach mal selbst herzustellen. Nachdem ich mich im Internet etwas schlau gelesen habe, erschien mir dieses Vorhaben auch…
vegan, vegetarische Rezepte | Frühstück, Mittag, Abendessen
