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Linsensalat mit Rote Bete, Nüssen & Orangen | Ein gesunder Salat zum Verlieben
Muss ein Salat eigentlich immer grün sein? Mein Linsensalat ist es nicht, aber dennoch ein echter Hingucker beim Abendessen. Dieser vegetarische Salat ist vollgepackt mit nussigen Linsen, salzigem Fetakäse, saisonaler Rote Bete, knackigen Nüssen und süß-säuerlichen Orangen. Eine Kombination wie eine kleine Geschmacksexplosion und genau das richtige für Salatliebhaber, die gern mal über den Tellerrand hinausschauen. Mit diesem vegetarischen Rezept entdeckt Ihr Salat garantiert ganz neu. Salat ist nicht nur grün, sondern bunt wie das Leben Welches Bild kommt Euch als erstes in den Kopf, wenn Ihr an Salat denkt? Bei mir ist es auf jeden Fall ein grüner Salat, bestehend aus Blattsalat, Tomaten, Gurke und so weiter. Doch Salat…
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Herbstsalat mit Äpfeln, Nüssen & karamellisierten Zwiebeln
Äpfel, Nüsse, karamellisierte Zwiebeln und knackiger Salat – in meinem gesunden und ausgewogenen Herbstsalat trifft sich das Who-is-Who der goldenen Jahreszeit. Egal, ob mittags im Büro, abends zum Abendessen mit der Familie oder als Partysalat zur nächsten Feier – meinen leckeren vegetarischen Herbstsalat könnt Ihr zu jedem Anlass auftischen. Es geht Schlag auf Schlag hier bei carry on cooking und schon serviere ich Euch das nächste Herbstrezept. Es ist eben immer wieder schön, mit saisonalen Produkten zu kochen. Kürbis darf da natürlich nicht fehlen, daher auch das Rezept für meine einfache Bratkartoffel-Kürbis-Pfanne vor ein paar Wochen. Dieses Mal gibt es Salat: Mein gesunder Herbstsalat mit Äpfeln, Nüssen & karamellisierten Zwiebeln…
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Knackiger Brokkoli-Apfel-Salat
(Werbung) Wenn sich Brokkoli, Äpfel, Rosinen, Sonnenblumenkerne und Feta in einer Schüssel treffen, was würdet Ihr dann erwarten? Ein gewohntes Team sind diese Komponenten schließlich nicht. Dennoch ergeben sie zusammen ein wahres Glücksgefühl auf der Zunge. In meinem knackigen Brokkoli-Apfel-Salat läuft das Ganze, gepaart mit einem einfachen Dressing, zur Höchstform auf und beschert Euch einen wunderbaren Sommersalat mit Biss. Was ist das bitte für eine Hitzewelle diesen Sommer? Ein Temperaturhoch jagt das nächste und ich komme aus dem Schwitzen gar nicht mehr raus. Diesbezüglich freue ich mich natürlich für alle, die dieses Jahr Urlaub in Deutschland und dem Norden machen. Genießt die Sonne! Ich habe meinen Jahresurlaub leider…
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Erfrischender Melone-Avocado-Feta-Salat
Salat ist mehr als eine Beilage! Vor allem an warmen Tagen geht nichts über eine kulinarische Erfrischung. Mein Melone-Avocado-Feta-Salat steckt voller guter Zutaten, ist im Handumdrehen gemacht und kommt dank der wasserreichen Melone ganz ohne schweres Dressing aus. Den gewissen Kick bringt, neben der sowieso schon aufregenden Kombi, ein ordentlicher Spritzer Limette. So steht einem entspannten und sonnigen Feierabend nichts im Weg. Ich habe eine Wassermelone getragen… Ähm, ich meine gegessen. Kennt Ihr den Spruch? Weit hat es meine Wassermelone allerdings nicht geschafft – zumindest nicht in Deutschland. Nachdem das Gemüse (!!!) einen weiten Weg aus dem Süden Europas zurückgelegt hat, landete es in meiner Küche – bereit…
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Rosenkohl-Karotten-Quiche
So farbenfroh kann der Winter sein! Meine Rosenkohl-Karotten-Quiche wartet mit allem auf, was die kalte Jahreszeit zu bieten hat. In den Wintermonaten nach dem ersten Frost schmeckt Rosenkohl am besten und ist – auch für Kleinkinder – äußerst bekömmlich. Zusammen mit ein paar knackigen Karotten machen es sich die gesunden Röschen in einer feinen Creme gemütlich, die durch einen herrlich mürben Boden aus Roggenmehl umschlossen wird. Endlich ist wieder Zeit für Kohl! Ich weiß, bei dieser Thematik scheiden sich die Geister. Die einen sind totale Fans wohingegen die anderen, allein bei dem Gedanken, nur angeekelt die Nase rümpfen können. Ich gehöre zu den Fans und besonders Rosenkohl ist…
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Rustikale Kürbis-Bruschetta
Kürbis macht einfach in jeder Rolle eine gute Figur. Mein Rezept für rustikale Kürbis-Bruschetta beweist dies auf eine äußerst schmackhafte und farbenfrohe Art. Ofengerösteter Kürbis zusammen mit würzigem Rucola, salzigem Feta und fruchtigen Tomate vereint auf einem knusprigen Brot – muss ich mehr sagen oder seid Ihr bereit für einen Bissen meiner rustikalen Kürbis-Bruschetta? Ganz allmählich verschwinden die vielen Kürbisse im Supermarkt und werden ersetzt durch Nüsse, Mandarinen und Orangen. Dennoch ist der Kürbis wohl eines der vielfältigsten Lebensmittel überhaupt. Was ich daraus schon alles gezaubert habe, ist wirklich erstaunlich. Angefangen bei Quiche, über süßen Auflauf, Pizza und Porridge bis hin zur klassischen Kürbissuppe, war schon so ziemlich…
vegan, vegetarische Rezepte | Frühstück, Mittag, Abendessen
