Name: Selbstgemachtes Müsli mit Schokolade & Nüssen
Total time: 20 min
Yield: 600 Gramm Müsli
Ingredients: 200 g vegane Zartbitter- oder Bitterschokolade ((50-70 % Kakaoanteil)); 1 gehäufter EL Kokosöl ((ca. 25 g)); 1 EL Ahornsirup; 100 g Haselnüsse; 100 g Walnusskerne; 100 g Erdnüsse ((geröstet, nicht gesalzen)); 150 g Haferflocken ((kernig)); 50 g Quinoa ((gepufft))

Müsli am Morgen, vertreibt Kummer und Sorgen! Zumindest wenn es nicht so viel Zucker und Zusätze enthält, wie die meisten Produkte aus dem Supermarkt. Mein Rezept für selbstgemachtes Müsli mit Schokolade & Nüssen ist da ganz anders. Es liefert viel Energie, schmeckt herrlich schokoladig, ist vegan und hat gerade mal 7 Gramm Zucker pro 100 Gramm Müsli. Gesünder und leckerer könnt Ihr den Tag gar nicht beginnen.

Müsli wollte ich schon immer mal selbst machen. Die der namhaften Hersteller aus dem Supermarkt klingen zwar sehr gesund, enthalten dann aber doch nicht immer was sie versprechen. Entweder ist zu viel Zucker drin oder was noch schlimmer ist: Rosinen! Da schüttelt es mich!
Nein, Spaß beiseite: Ich mag Rosinen wirklich nicht sehr gern, aber daran liegt es nicht. Euch ist doch bestimmt auch schon aufgefallen, was alles in den verschiedenen Frühstücksmüslis enthalten ist, oder? Zum Beispiel können da gut und gerne 25 Gramm Zucker pro 100 Gramm Müsli drin stecken. Das ist ein Viertel! Dazu kommen dann noch die üblichen Aromen und Emulgatoren und fertig ist das doch nicht mehr ganz so gesunde Frühstück.

Mein selbstgemachtes Müsli mit Schokolade & Nüssen ist da etwas anders: Erstens, es ist vegan. Das ist auch gar nicht so schwer bei Müsli. Achtet einfach darauf, dass die Schokolade pflanzlich ist und verwendet Kokosöl, dann ist alles im Lot.

Zweitens habe ich meinem selbstgemachten Müsli keinen zusätzlichen raffinierten Zucker mehr zugefügt. Die Süße kommt einzig und allein aus der Schokolade und dem Ahornsirup. Das reicht mir vollkommen.

Falls Ihr mein selbstgemachtes Müsli mit Schokolade & Nüssen doch noch etwas süßer mögt, gebt einfach noch etwas mehr Ahornsirup dazu.

Ich muss Euch was verraten: Eigentlich sollte mein selbstgemachtes Müsli mit Schokolade & Nüssen gar kein Müsli werden. Auf dem Plan standen nämlich selbstgemachte Müsliriegel – ein kleiner, aber feiner Unterschied. In Gedanken habe ich die perfekt geformten und geschnittenen Müsliriegel, vielleicht noch mit einer hübschen Schleife drum, schon vor mir gesehen.

Ich legte also los, vermengte alle Zutaten und presste die Schoko-Nuss-Masse in eine Auflaufform. Nachdem die Schokolade eine Stunde Zeit hatte im Kühlschrank fest zu werden, stürzte ich die Masse aus der Form. Als nächstes setzte ich das Messer an und versuchte die Masse zu schneiden. Leider bröckelte sie dadurch auseinander und zerfiel quasi in seine Einzelteile. Ähm, ja… Das war wohl nix. Es geht wohl doch nicht ohne Honig oder sonstige natürliche »Klebstoffe«, die die Bestandteile zusammenhalten. Ärgerlich, aber halb so wild, denn dadurch ist schließlich mein Rezept für selbstgemachtes Müsli mit Schokolade & Nüssen entstanden. Eine kreative und wirklich köstliche Lösung des »Problems«.

Viel Spaß und carry on cooking!

Selbstgemachtes Müsli mit Schokolade & Nüssen

Vorbereitung

20 Minuten

Wartezeit

1 Stunden

Portionen

Gramm Müsli

Zutaten

200 g vegane Zartbitter- oder Bitterschokolade (50-70 % Kakaoanteil)
1 gehäufter EL Kokosöl (ca. 25 g)
1 EL Ahornsirup
100 g Haselnüsse
100 g Walnusskerne
100 g Erdnüsse (geröstet, nicht gesalzen)
150 g Haferflocken (kernig)
50 g Quinoa (gepufft)