So langsam wird es Frühling und das soll sich auch auf der Kaffeetafel bemerkbar machen. Was würde da besser passen als ein hübscher Carrot Cake mit Frischkäse-Frosting in drei tollen Schichten? Dieser Kuchen sieht natürlich nicht nur wunderschön aus, sondern schmeckt obendrein phänomenal nach Nüssen, Möhren, Bananen und Zimt.     Endlich habe ich es geschafft! Ich habe (für meinen Geschmack und auch für den meiner Testesser) das perfekte Carrot Cake Rezept gefunden. Es hat mich ein paar Versuche gekostet, die alle lecker waren, aber noch nicht so recht ausgewogen schmeckten. Entweder war der Kuchen zu feucht oder das Frosting zu süß – irgendwas war immer. Davon habe ich mich…