Glutenfreier Schoko-Nuss-Gugelhupf
Portionen Vorbereitung
12Stück (1 Gugelhupf) 20Minuten
Kochzeit
100-120Minuten
Portionen Vorbereitung
12Stück (1 Gugelhupf) 20Minuten
Kochzeit
100-120Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. Eine Gugelhupfform mit Butter o. Ä. fetten und leicht mit Kakao bestäuben. Den Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen.
  2. Die Zartbitterschokolade schmelzen (z. B. über dem Wasserbad) und unter gelegentlichem Rühren etwas abkühlen lassen.
  3. Die sehr weiche Butter, die Prise Salz und den Zucker mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät cremig rühren. Dies kann ein paar Minuten in Anspruch nehmen. Sobald die Masse hell und leicht schaumig wird, ein Ei nach dem anderen hinzugeben und für jeweils ca. 30 Sekunden unterrühren.
  4. Die geschmolzene Schokolade sowie das Vanilleextrakt hinzugeben und leicht verrühren.
  5. Mit einem großen Holzlöffel oder einem Teigspatel die gemahlenen Mandeln sowie das Kakaopulver unterheben, sodass sich alles zu einem gleichmäßigen Teig verbindet. Nicht zu lange rühren.
  6. Den Teig in die Gugelhupfform füllen, etwas glatt streichen und für 100 bis 120 Minuten backen. Kurz vor Ablauf der Zeit die Stäbchenprobe machen. Dafür stecht Ihr mit einem Holzstäbchen in den Gugelhupf. Bleibt beim Herausziehen kein Teig am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
  7. Den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig abkühlen lassen. Fertig!
Rezept Hinweise

Nährwerte pro Stück (circa):

Kalorien | 407 kcal
Kohlenhydrate | 28 g
Eiweiß |11 g
Fett | 27 g