Traditioneller Christstollen und Stollen-Muffins
Portionen Vorbereitung
1Stollen oder 12 Muffins 15Minuten
Kochzeit Wartezeit
25-40Minuten 80Minuten
Portionen Vorbereitung
1Stollen oder 12 Muffins 15Minuten
Kochzeit Wartezeit
25-40Minuten 80Minuten
Zutaten
Außerdem
Anleitungen
  1. Die Milch/den Pflanzendrink sowie den Zucker in einem Gefäß verrühren, die Hefe ins Stücken hinzugeben und verrühren bis dich die Hefe aufgelöst hat.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl sowie das Salz vermengen. Die Schale der Zitrone abreiben. Das Zitronat, das Orangeat, die Sultaninen, die Korinthen sowie die Mandeln hinzugeben und vermengen.
  3. 200 g der Margarine/Butter schmelzen, kurz abkühlen lassen und zusammen mit der Hefe-Flüssigkeit ebenfalls in die Schüssel geben. Die Masse zunächst mit einem Löffel vermengen und anschließend mit den Händen für ca. 5 Minuten zu einem gleichmäßigen Teig kneten. Diesen mit einem Handtuch bedeckt für mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
  4. Für die Stollen-Muffins ein Muffinsblech mit 12 Förmchen auskleiden.
  5. Nachdem der Teig geruht hat, daraus entweder 12 gleichgroße Kugeln formen und diese in den Muffinförmchen patzieren oder den Teig zu einem Stollen formen. Den Laib auf einem Backblech platzieren und auf der Oberseite mit einem Messer einschneiden. Den Teig nochmals mit einem Handtuch bedecken und für mindesten 20 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen
  6. Den Stollen für ca. 40 Minuten backen. Falls die Oberfläche des Stollen während des Backens zu dunkel wird, deckt Ihn einfach mit einem Stück Backpapier ab. Die Muffins für ca. 25 Minuten backen.
  7. Die restlichen 50 g Butter/Margarine schmelzen und den Puderzucker in ein Sieb geben. Sobald die Stollen bzw. die Stollen-Muffins aus dem Ofen kommen, bestreicht Ihr sie mit der flüssigen Butter/Margarine und lasst den Puderzucker darüber rieseln. Alles vollständig abkühlen lassen und fertig!