Spinat-Käse-Quesadilla mit selbstgemachten Tortillas
Portionen Vorbereitung
3Portionen 30Minuten
Kochzeit Wartezeit
10Minuten 30Minuten
Portionen Vorbereitung
3Portionen 30Minuten
Kochzeit Wartezeit
10Minuten 30Minuten
Zutaten
Weizentortillas (2 Stk.)
Füllung
Anleitungen
  1. Für die Weizentortilla das Mehl mit dem Salz sowie dem Backpulver vermengen. Die Butter bzw. Margarine hinzugeben, zwischen den Fingern zerreiben und anschließend mit dem Wasser zu einem festen Teig kneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. In der Zwischenzeit den Spinat waschen und trocknen. Das Olivenöl in eine große Pfanne geben und den Spinat darin dünsten, sodass er zusammenfällt. Die ausgetretene Flüssigkeit abgießen und den Spinat evtl. leicht ausdrücken.
  3. Den Käse reiben und mit dem Frischkäse, den Gewürzen und dem abgekühlten Spinat vermengen.
  4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in Zwei teilen. Mithilfe eines Nudelholzes die zwei Teigstücke zu gleichgroßen, sehr dünnen Fladen ausrollen.
  5. Eine große Pfanne auf mittlere Hitze bringen und die zwei Tortillas darin nacheinander von beiden Seiten für jeweils 1 Minute backen. Eine Tortilla in der Pfanne lassen und die Käse-Spinat- Masse darauf verteilen. Die zweite Tortilla darauflegen und 1 Minute weiterbacken. Nun Die Quesadilla vorsichtig umdrehen und eine weitere Minute backen, sodass der Käse schmilzt. Dafür könnt Ihr auch einfach kurz den Deckel auf die Pfanne legen.
  6. Die fertige Quesadilla vorsichtig aus der Pfanne nehmen, wie eine Pizza schneiden und fertig!
Rezept Hinweise

Nährwerte pro Portion (circa):

Kalorien | 527 kcal
Kohlenhydrate | 31 g
Eiweiß | 27 g
Fett | 32 g