Pizza mit Mozzarella, Oliven & Rucola
Portionen Vorbereitung
2Portionen 20Minuten
Kochzeit Wartezeit
30Minuten 60Minuten
Portionen Vorbereitung
2Portionen 20Minuten
Kochzeit Wartezeit
30Minuten 60Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. Für den Teig das Mehl, die Hefe und das Salz in eine Schüssel geben und gut vermengen. In der Mitte mit einem Löffel eine Mulde hineindrücken und das Wasser hineinfüllen. Nach und nach alles zu einem Teig vermengen und anschließend das Olivenöl hinzufügen, damit der Teig schön geschmeidig ist und nicht so klebt. Mit einem Küchentuch abgedeckt für mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen bis der Teig schön aufgegangen ist.
  2. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Olivenöl auf mittlerer Hitze anschwitzen. Die Pizzatomaten hinzufügen, gut umrühren und auf mittlerer Flamme ca. 30 Minuten köcheln lassen bis die Sauce etwas eingedickt ist.
  3. Währenddessen die Oliven halbieren, den Parmesan fein reiben und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Alles beiseite stellen und mit dem Teig weitermachen.
  4. Der Teig sollte sein Volumen jetzt ungefähr verdoppelt haben. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen, den Teig aus der Schüssel gleiten lassen und kurz durchkneten. Die Teigkugel nun zu einem runden Fladen drücken und mit einem Nudelholz ausrollen (ca. 30 cm Durchmesser).
  5. Ein Backblech oder noch besser ein spezielles Pizzablech mit Backpapier auslegen, den Pizzaboden darauflegen und mit einem Küchentuch abdecken, damit er nicht trocken wird. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  6. Die Sauce etwas abkühlen lassen und anschließend in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab pürieren. Den Pizzaboden aufdecken und die Sauce darauf verteilen. Wahrscheinlich ist die Menge der Sauce etwas zu viel: Ihr könnt sie entweder einfrieren oder in den nächsten Tagen als Pastasauce verwenden.
  7. Die Oliven, den Mozzarella und den Parmesan ebenfalls auf der Pizza verteilen und alles mit dem Olivenöl beträufeln. Für circa 15 bis 20 Minuten backen und zum Abschluss mit dem Rucola garnieren. Fertig!
Rezept Hinweise

Nährwerte pro Portion (circa):

Kalorien | 658
Kohlenhydrate | 81 g
Eiweiß | 29 g
Fett | 24 g