Den Kürbis waschen, ggf. schälen (beim Hokkaido nicht nötig), halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Die Kartoffeln, die Zwiebel sowie den Knoblauch ebenfalls schälen und grob würfeln.
In einem großen Topf Margarine/Butter auf mittlerer Flamme zum Schmelzen bringen und das Gemüse darin für ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht anbraten. Wasser im Wasserkocher zum Kochen bringen und das Gemüsebrühepulver darin auflösen. Das Gemüse mit der Brühe ablöschen und die Suppe bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Sobald das Gemüse gar ist, püriert Ihr die Suppe mithilfe eines Pürierstabs oder in einem Standmixer. Falls die Suppe noch zu flüssig sein sollte, lasst sie auf kleiner Flamme noch 10 bis 15 Minuten einköcheln. Zum Servieren mit Croutons, gehackten Kräutern oder Sahne garnieren und fertig!