Eine 26er Springform oder eine ebenso große Tortenbodenform mit Butter ausfetten sowie mit Paniermehl bestreuen. So löst sich der Biskuitboden später besser aus der Form.
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Eier, den Zucker, das Vanillearoma und das Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät ca. 8 Minuten schaumig schlagen (die Masse sollte Ihr Volumen verdreifacht haben).
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in die Eier-Zucker-Mischung sieben. Anschließend vorsichtig unterheben und den Teig in die Form gießen. Diese in den Ofen schieben und den Boden ca. 25 Minuten backen.
Wenn Ihr nicht sicher seid, ob der Biskuit durchgebacken ist, stecht einfach mit einem Holzstäbchen hinein. Bleibt beim Herausziehen kein Teig am Stäbchen kleben, ist der Biskuitboden fertig.
Nachdem der Biskuitboden durchgebacken ist, nehmt Ihr ihn aus dem Ofen und lasst Ihn vollständig abkühlen.
In der Zwischenzeit den Frischkäse mit dem Puderzucker vermengen. Die Sahne steif schlagen, unter die Frischkäsecreme heben und die Masse im Kühlschrank kalt stellen.
Die Erdbeeren waschen und die Seite mit dem Stiel abschneiden, damit die Erdbeeren auf einer geraden Fläche stehen.
Wenn Ihr mögt, könnt Ihr die Erdbeeren außerdem nach Größe sortieren. So ergeben sich später auf dem Biskuit weniger große Lücken.
Ist der Biskuitboden abgekühlt, stürzt Ihr ihn aus der Form und platziert ihn auf einer Tortenplatte o. Ä.
Zum Abschluss streicht Ihr die Creme darauf und platziert die Erdbeeren so, dass sie gleichmäßig verteilt und zwischen Ihnen keine großen Lücken zu sehen sind. Fertig!
Rezept Hinweise
Nährwerte pro Stück (circa):
Kalorien | 289
Kohlenhydrate | 49 g
Eiweiß | 6 g
Fett | 11 g