Apple Pie – Äpfel von ihrer leckersten Seite
Portionen Vorbereitung
1Kuchen 40Minuten
Kochzeit
50Minuten
Portionen Vorbereitung
1Kuchen 40Minuten
Kochzeit
50Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. Das Mehl mit dem Zucker und dem Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in Stücken hinzugeben und mit den Händen vermengen, sodass Klümpchen entstehen. Das kalte Wasser dazugeben und weiter vermengen bis ein halbwegs glatter Teig entsteht. Diesen zu einer platten Kugel formen und für mind. 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Inzwischen die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
  3. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und den Zucker sowie den Zimt hinzufügen. Sobald sich alles vermengt hat und beginnt Blasen zu werfen die Äpfel hinzugeben und gut umrühren. Die Hitze ein wenig reduzieren und die Äpfel bei geschlossenem Deckel 15 Minuten garen. Zwischendurch immer wieder gut umrühren und anschließend zum Abkühlen vom Herd nehmen.
  4. Den Teig in 2 Teile teilen. Dabei sollte der eine Teil (für den Boden) etwas größer sein. Auf einer bemehlten Fläche den größeren Teil ausrollen, sodass er etwas größer als die 26er Springform ist und sich darin ein schöner Rand hochziehen lässt. Die zweite Teigkugel ebenfalls ausrollen und in ca. 3 cm dicke Streifen schneiden.
  5. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Die Apfelfüllung in die Form geben und die Streifen im Gittermuster darauflegen. Das Ei aufschlagen und gut verquirlen. Mit einem Pinsel auf dem Teiggitter verstreichen und den braunen Zucker darüber rieseln.
  6. Den Kuchen für ca. 50 Minuten backen bis die Pie-Oberseite goldbraun ist. Falls die Oberseite vorher schon zu dunkel wird, deckt Ihr ihn einfach mit einem Stück Backpapier ab. Den Apple Pie aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Vanillesauce o. Ä. servieren. Fertig!