Nudeln in cremiger Kürbis-Frischkäse-Sauce mit geschmorten Trauben | Vegetarisches Pastarezept trifft Butternut (Anzeige)
Portionen Vorbereitung
2Portionen 15Minuten
Kochzeit
30Minuten
Portionen Vorbereitung
2Portionen 15Minuten
Kochzeit
30Minuten
Zutaten
Geschmorte Trauben
Kürbis-Frischkäse-Sauce
Nudeln
Anleitungen
  1. Die Trauben waschen und in eine kleine Pfanne geben. Wasser hinzu gießen und bei geschlossenem Deckel auf mittlerer bis hoher Hitze für ca. 15 Minuten schmoren. Bei Bedarf Wasser zugießen, sodass die Trauben nicht anbrennen.
  2. In der Zwischenzeit den Kürbis halbieren, von Kernen und Schale befreien und klein würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Blattspinat waschen.
  3. Das Öl in einer großen Pfanne auf mittlere Hitze bringen. Zunächst die Zwiebeln, kurze Zeit später die Kürbiswürfel und dann die Champignonscheiben für ca. 10 Minuten leicht anbraten. Anschließend das Wasser sowie den Frischkäse hinzugeben, alles verrühren und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Blattspinat zugeben und die Sauce bei geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat in sich zusammengefallen ist. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  4. Die Nudeln mit einem Teelöffel Salz nach Packungsanweisung kochen und anschließend in die Sauce geben. Mit etwas Parmesan bestreuen und mit den geschmorten Trauben servieren. Fertig!