Vegane Rote Grütze mit Aprikosen, Beeren und selbstgemachter Vanillesauce
Portionen Vorbereitung
5Gläser 20Minuten
Kochzeit
10Minuten
Portionen Vorbereitung
5Gläser 20Minuten
Kochzeit
10Minuten
Zutaten
Aprikosen-Beeren-Grütze
Vanillesauce
Anleitungen
  1. Das Obst (Aprikosen, Himbeeren und Johannisbeeren) waschen und trocknen. Die Aprikosen halbieren und mit 100 ml Wasser sowie dem Zucker 5 Minuten in einem mittleren Topf bei geschlossenem Deckel kochen lassen.
  2. In der Zwischenzeit des restliche Wasser mit der Speisestärke verrühren.
  3. Die Aprikosen kurz von der Flamme nehmen und die Speisestärke zügig einrühren. Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Grütze aufkochen lassen. Sobald die Masse eindickt die Beeren behutsam unterrühren und den Topf wieder vom Herd nehmen.
  4. Für die Vanillesauce 150 ml der Pflanzenmilch mit der veganen Schlagsahne sowie dem Zucker in einen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren zum kochen bringen.
  5. Währenddessen die Vanilleschote einschneiden, das Mark herauskratzen und dieses samt Schote in den Topf geben. Die Speisestärke mit der restlichen Milch verrühren.
  6. Sobald die Milch-Sahne-Mischung kocht die Vanilleschote entfernen und den Topf kurz von der Flamme nehmen. Die Speisestärke zügig einrühren und die Vanillesauce wieder auf den Herd stellen, damit sie noch einmal aufkochen kann. Erscheint Euch die Sauce zu dick, gebt einfach noch etwas Milch dazu.
  7. Die vegane Rote Grütze mit Aprikosen und Beeren warm oder kalt mit der Vanillesauce servieren und fertig!