Belegtes Baguette mit gegrilltem Gemüse
Portionen Vorbereitung
2Portionen 10Minuten
Kochzeit
20Minuten
Portionen Vorbereitung
2Portionen 10Minuten
Kochzeit
20Minuten
Zutaten
Geschmorte Zwiebeln
Außerdem
Anleitungen
  1. Den Backofen auf 190 Grad (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Von der Zucchini Stiel und Blüte abschneiden und lägst in schmale Scheiben schneiden. Den Stiel der Spitzpaprika abschneiden, die Kerne entfernen und die Paprika längst halbieren. Beides auf dem Backblech platzieren, mit Salz & Pfeffer würzen und für 20 Minuten im Ofen garen.
  3. Das Öl in einer kleinen Pfanne auf mittlere Hitze bringen. Die Zwiebeln schälen, quer in 2 cm dicke Scheiben schneiden und diese in der Pfanne von beiden Seiten jeweils 5 Minuten braten. Den Essig mit dem Wasser sowie dem Zucker verrühren und die Zwiebeln damit ablöschen. Die Zwiebeln unter gelegentlichem Schwenken für ca. 10 Minuten schmoren lassen, bis die Flüssigkeit eingedickt ist.
  4. Das Baguette in 4 gleichgroße Teile schneiden und diese längst halbieren. Die Unterseite mit dem gegrillten Gemüse sowie dem Käse belegen und kurz im Ofen überbacken (Grillfunktion). Anschließend die geschmorten Zwiebeln sowie den Rucola darauf platzieren und die Oberseite des Baguettes aufsetzten.