Den Kartoffelbrei zusammen mit dem Mehl, 1 Teelöffel Salz sowie dem gehackten Bärlauch zu einem festen elastischen Teig kneten. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, gebt einfach etwas mehr Mehl hinzu. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu mehreren dünnen Stängen rollen und diese in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Nach Bedarf mit einer Gabel leicht plattdrücken, sodass die Gnocchi ein leichtes Rillenmuster bekommen.