Spiegelei-Muffins zu Ostern
Portionen Vorbereitung
12Muffins 15Minuten
Kochzeit
25Minuten
Portionen Vorbereitung
12Muffins 15Minuten
Kochzeit
25Minuten
Zutaten
Muffins
Buttercreme
Außerdem
Anleitungen
  1. Den Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Förmchen bestücken.
  2. Den Pflanzendrink/die Milch mit der geschmolzenen Margarine/Butter, dem Zitronensaft und dem Zucker verrühren. Das Mehl, das Backpulver sowie das Natron vermengen und anschließend unter die feuchten Zutaten heben, bis sich alles zu einem glatten Teig verbunden hat.
  3. Den Teig auf die Muffinförmchen aufteilen und für ca. 25 Minuten backen. Wenn Ihr nicht sicher seid, ob die Muffins durchgebacken sind, stecht einfach mit einem Holzstäbchen hinein. Bleibt beim Herausziehen kein Teig am Stäbchen kleben, sind die Muffins fertig.
  4. Für die Buttercreme die Margarine/Butter mit dem Handrührgerät ein paar Minuten schaumig schlagen. Zunächst den Puderzucker hinzugeben und weiterrühren. Kurze Zeit später den Pflanzendrink/die Milch sowie das Vanillearoma einrühren, bis sich alles zu einer geschmeidigen Creme verbunden hat. Die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und bis zum Verzieren kalt stellen. Die halben Aprikosen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
  5. Die abgekühlten Muffins mit der Buttercreme verzieren und jeweils eine Aprikosenhälfte oben aufsetzten, leicht andrücken und fertig!