Spaghetti mit Champignons & Knoblauch-Croutons
Portionen Vorbereitung
2Portionen 20Minuten
Kochzeit
20Minuten
Portionen Vorbereitung
2Portionen 20Minuten
Kochzeit
20Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
  2. In der Zwischenzeit die Toast-Scheiben in Würfel schneiden, die Knoblauchzehen schälen und die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
  3. Zwei Löffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch, die Brotwürfel sowie das weiße der Lauchzwiebeln bei mittlerer Hitze darin anrösten bis die Croûtons knusprig sind. Anschließend alles auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. In der selben Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Die Champignons putzen, vierteln und bei großer Hitze kurz anbraten. Das grüne der Lauchzwiebeln sowie den getrockneten Thymian, Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzugeben und alles gut durchschwenken.
  5. Die Nudeln in einem Sieb abgießen und ein wenig von dem Nudelwasser auffangen. Dieses zu den Pilzen geben. Die Zitrone auspressen und den Saft ebenfalls zu den Pilzen geben. Zum Abschluss die Spaghetti mit in die Pfanne geben und alles noch einmal gut durchmischen.
  6. Die Spaghetti auf einem Teller anrichten, mit den Knoblauch-Croûtons bestreuen, den Parmesan darüber reiben und servieren. Fertig!
Rezept Hinweise

Nährwerte pro Portion:

Kalorien | 727
Kohlenhydrate | 90 g
Eiweiß | 25 g
Fett |29 g