Das Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem großen Topf auf mittlere Hitze bringen und den Spitzkohl so lange darin anbraten, bis das Öl verkocht ist. Dann das kochende Wasser aufgießen, die Temperatur erhöhen und den Kohl bei geschlossenem Deckel ca. 25 Minuten schmoren lassen. Zwischendurch gelegentlich umrühren.