Mini Rhabarber Pies
Portionen Vorbereitung
4Pies 30Minuten
Kochzeit
35Minuten
Portionen Vorbereitung
4Pies 30Minuten
Kochzeit
35Minuten
Zutaten
Teig
Füllung
Außerdem
Anleitungen
  1. Für den Teig das Mehl, den Zucker und das Salz in einer Schüssel vermengen und die kalte Butter in Würfeln hinzugeben. Nun die Butter mit den Fingern zerdrücken und in das Mehl einarbeiten bis ein krümeliger Teig entsteht. Diesen zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank oder 15 Minuten im Gefrierschrank ruhen lassen.
  2. In der Zwischenzeit den Rhabarber waschen und schälen. Die Stangen anschließend in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Den Zucker und den Grieß abwiegen sowie das Eigelb mit der Milch vermischen und gemeinsam mit dem Rhabarber beiseite stellen.
  3. Die Förmchen mit Butter fetten und mit Paniermehl ausstreuen, damit Ihr die Pies später gut aus der Form lösen könnt. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen, kurz durchkneten und in 4 gleichgroße Stücke teilen. Jedes einzelne Stück noch einmal teilen und jeweils gut durchkneten. Ihr müsstet nun 8 Stücke haben, 4 für den Boden und 4 für die Decke der Pies.
  5. Die Arbeitsfläche erneut mit Mehl bestäuben und die 8 Teigstücke zu runden Fladen ausrollen, die der Größe Eurer Förmchen entsprechen. Die 4 Förmchen mit 4 Böden auskleiden und den Teig etwas andrücken. Nun zunächst jeweils einen halben Teelöffel Grieß auf dem Teig verteilen, anschließend den Rhabarber auf die Förmchen geben und diesen mit jeweils einem Teelöffel Zucker bestreuen. Zum Schluss die Teigdecke auf die Pies geben und am Rand leicht festdrücken.
  6. Die Ei-Milch-Mischung mit einem Pinsel auf den Pies verstreichen und sie mit einem Messer in der Mitte kreuzförmig einschneiden.
  7. Die Pies im Ofen für ca. 30-40 Minuten goldbraun backen und nach dem Herausnehmen warm servieren. Fertig!
Rezept Hinweise

Nährwerte pro Pie (circa):

Kalorien | 374
Kohlenhydrate | 53 g
Eiweiß | 8 g
Fett | 14 g