Das Gemüse waschen und trocknen. Die Paprika von Stiel und Kernen befreien und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zucchini sowie die Aubergine vom Stiel befreien und ebenfalls würfeln. Die Tomaten ganz lassen und alles zusammen mit Olivenöl, den getrockneten Kräutern sowie Salz & Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Das Gemüse auf dem Backblech verteilen und für 20 Minuten im Backofen garen.