In der Zwischenzeit die vorgekochte Rote Bete in mundgerechte Stücke schneiden, die Petersilie grob hacken und eine der beiden Orangen filetieren oder schälen und in Würfel schneiden. Linsen, Rote Bete, Petersilie und Orangenfilets in einer Schüssel vermengen oder auf 2 Tellern anrichten. Die Walnüsse sowie den Feta in der Hand zerdrücken und auf den restlichen Zutaten verteilen.