Linsensalat mit Rote Bete, Nüssen & Orangen
Portionen Vorbereitung
2Portionen 20Minuten
Kochzeit
20Minuten
Portionen Vorbereitung
2Portionen 20Minuten
Kochzeit
20Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Linsen in reichlich Wasser 15 Minuten kochen. Anschließend in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die vorgekochte Rote Bete in mundgerechte Stücke schneiden, die Petersilie grob hacken und eine der beiden Orangen filetieren oder schälen und in Würfel schneiden. Linsen, Rote Bete, Petersilie und Orangenfilets in einer Schüssel vermengen oder auf 2 Tellern anrichten. Die Walnüsse sowie den Feta in der Hand zerdrücken und auf den restlichen Zutaten verteilen.
  3. Für das Dressing die zweite Orange auspressen, mit dem Pflanzenöl vermengen und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Das Dressing zum Salat geben und fertig!