Den Brokkoli waschen, den Strunk entfernen und den Brokkoli in sehr kleine Röschen schneiden. Den Feta sowie den Apfel würfeln.
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Wasser sowie Salz & Pfeffer verrühren. Alles zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, vermengen und fertig!