Bratapfel-Porridge mit karamellisierten Mandeln

Porridge ist seit langem in aller Munde und das zurecht. Der britische Haferbrei ist gesund, sättigt, schmeckt und lässt sich in unzähligen Varianten zubereiten. Mein Bratapfel-Porridge mit karamellisierten Mandeln ist eine winterliche Version dieses ballaststoffreichen Frühstücks. Dank der süßen Äpfel, dem Ahornsirup, einem leichten Vanillearoma und dem Zimt bringt es so schon am Morgen ein wohliges Gefühl auf den Tisch. Besser könnt ein Wintertag kaum starten!

Ein Winter ohne Porridge? Für mich unvorstellbar. Ich liebe dieses Frühstück seit ich es in London das erste Mal gegessen habe. Seitdem bereite ich es immer nach dem gleichen Prinzip zu. Mein Porridge-Grundrezept mit Tassenmaß ist so einfach, dass es fast eine Frechheit ist, es als »Rezept« zu bezeichnen. Dennoch habe ich es Euch als meinen ersten Beitrag hier auf carry on cooking für die Ewigkeit abgetippt. Mit der Zeit sind bereits viele Variationen hinzugekommen, wie zum Beispiel mein Schoko-Haselnuss-Frühstück oder mein Kürbis-Porridge. Heute gibt es wieder ein neues Mitglied im Porridge-Rezepte-Club: Bratapfel-Porridge mit karamellisierten Mandeln.

– Abgemessen mit einer Tasse & schnell zubereitet: Winterliches Bratapfel-Porridge –

Gerade jetzt im Winter, wenn es morgens stockfinster ist und meine Augen noch nicht in der Lage sind sich vollständig zu öffnen, muss ein einfaches Frühstück her. Zudem mag ich an kalten Tagen gern etwas warmes im Magen. Porridge ist also das ideale Frühstück in der kalten Jahreszeit. Ein großes Plus ist auch die Zubereitung. Zum Abmessen könnt Ihr einfach eine kleine Tasse oder amerikanische Cups verwenden. So braucht Ihr keine Küchenwaage oder müsst auf Euer (am Morgen vielleicht noch ungenaues) Augenmaß vertrauen. Um zusätzlich ein bisschen Winterfeeling in die Schüssel zu zaubern, kommen in diesem Porridge-Rezept gebratene Äpfel, Zimt und karamellisierte Mandeln zum Einsatz. Alles Zutaten, die im Winter für Gemütlichkeit und Wohlbefinden sorgen.

– Bratapfel-Porridge: Vegan, ballaststoffreich & ein vollwertiges Frühstück –

Die angebratenen Äpfel sowie der Zimt machen meinen Bratapfel-Porridge zwar besonders lecker und wohlig, der heimliche Star sind allerdings die Haferflocken. Sie machen das Porridge zu einem vollwertigen und ballaststoffreichen Frühstück. Mit reichlich Proteinen, Ballaststoffen sowie den Mineralstoffen Kalzium, Magnesium und Eisen könnt Ihr mit meinem Bratapfel-Porridge gesund und bestens versorgt in den Tag starten.

Viel Spaß und carry on cooking!

P.S.: Wie denkt Ihr über Porridge? Gefällt Euch die Kombinaton von Äpfeln, Zimt und Mandeln? Ich freue mich auf Eure Kommentare!

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Bratapfel-Porridge mit karamellisierten Mandeln

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Portionen

Portionen

Zutaten

Porridge

• 1 Tasse Haferflocken zart (ca. 100 g)
• 2 Tassen Pflanzendrink oder Milch (ca. 500 ml)
• 1/4 Tasse Ahornsirup (ca. 60 ml)
• 5 Tropfen Vanille-Aroma (alternativ 1 Päckchen Vanillezucker)

Bratapfel

• 1 Äpfel z. B. Elstar (ca. 180 g)
• 1 TL Margarine oder Butter (ca. 15 g)
• 1 große Prise Zimt

Karamellisierte Mandeln

• 1 gehäufter EL Mandeln z. B. gehobelt (ca. 10 g)
• 1 EL Ahornsirup

Vorbereitung 10 Minuten Kochzeit 15 Minuten Portionen Portionen Zutaten Porridge 1 Tasse Haferflocken zart (ca. 100 g) 2 Tassen Pflanzendrink oder Milch (ca. 500 ml) 1/4 Tasse Ahornsirup (ca. 60 ml) 5 Tropfen Vanille-Aroma (alternativ 1 Päckchen Vanillezucker) Bratapfel 1 Äpfel z. B. Elstar (ca. 180 g) 1 TL Margarine oder Butter (ca. 15 g) 1 große Prise Zimt Karamellisierte Mandeln 1 gehäufter EL Mandeln z. B. gehobelt (ca. 10 g) 1 EL Ahornsirup

Anleitungen

1. Die Haferflocken zusammen mit dem Pflanzendrink/Milch, dem Vanille-Aroma sowie dem Ahornsirup in einem Topf bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Sobald das Porridge gekocht hat, die Hitze reduzieren und die Haferflocken bis zur gewünschten Konsistenz quellen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Apfel schälen, die Kerne entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Die Margarine/Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Apfelstücke darin unter gelegentlichem Schwenken ca. 5 Minuten anbraten. Zum Schluss den Zimt hinzugeben und noch einmal gut schwenken.
4. Das Porridge auf zwei Schüsseln aufteilen und die Apfelstücke darübergeben.
5. In die noch heiße Pfanne die Mandeln geben, kurz anrösten und abschließend mit dem Ahornsirup karamellisieren. Die Mandeln ebenfalls über das Porridge geben und fertig!