• Rote-Bete-Apfel-Gratin mit Ziegenkäse
    Vegetarisch,  Vorspeisen & Fingerfood,  Weihnachten

    Rote-Bete-Apfel-Gratin mit Ziegenkäse

    Habt Ihr Lust auf ein etwas anderes Gratin? Mein Rote-Bete-Apfel-Gratin mit Ziegenkäse und Walnüssen ist an Geschmacksexplosionen kaum zu überbieten: Die süß-säuerlichen Äpfel, die erdige Rote Bete, die knackigen Walnüsse und der würzige Ziegenkäse sind die ultimative Kombi für Euer nächstes Gratin. Schluss also mit langweiligen Beilagen und schnöden Aufläufen. Das nächste Abendessen wird spannend, lecker und saisonal!     Rote Bete ist meiner Meinung nach ziemlich deutsch: Sie wird hier angebaut, fast ganzjährig angeboten und zu unterschiedlichen Zwecken eingesetzt. Heringssalat beispielsweise bekommt dank der Roten Bete seine wunderbare Farbe. Auch ich habe mich ihrer färbenden Eigenschaft schon bedient. Mein fruchtiger Rhabarber-Pudding wäre ohne den Saft der Roten Bete garantiert…

  • Chai Crème brûlée
    Dessert & Süssspeisen,  Vegetarisch,  Weihnachten

    Chai Crème brûlée

    Eine seidige Creme getoppt mit einer knackigen Kruste aus karamellisiertem Zucker – das kann nur Crème brûlée. Der französische Klassiker erobert mit seinem einzigartigen Geschmack regelmäßig die Herzen von Dessertfans auf der ganzen Welt. Grund genug diesen Nachtisch auf die nächste Stufe zu heben. Meine Chai Crème brûlée ist ebenso cremig und großartig wie das Original, wartet aber noch mit ganz viel Chai-Gewürzen auf. So wird die Crème brûlée nicht nur in eine spannende Nachspeise verwandelt, sondern bringt obendrein einen Hauch indisches Flair sowie echte Glücksgefühle auf den Löffel.     Auf die Löffel, fertig, knack! Dieses Geräusch ist unverkennbar für die weltberühmte Crème brûlée und lässt es mir jedes…

  • Melonen-Joghurt-Dessert
    Dessert & Süssspeisen,  Frühstück,  Snacks,  Vegetarisch

    Leichtes Melonen-Joghurt-Dessert

    Wer sagt eigentlich, dass ein gutes Dessert immer mächtig und schwer sein muss? Es geht auch anders, wobei der Geschmack und dieser vertraute Glücksmoment einer Nachspeise trotzdem nicht verloren geht. Mit meinem leichten Melonen-Joghurt-Dessert vermeidet Ihr das bekannten »Ich-platze-gleich-Gefühl« und könnt Euch getrost eine große Portion gönnen. Die süße Melone und cremiger Joghurt machen es möglich!     Dieses Jahr bin ich total im Melonenfieber. Jede Woche kaufe ich eine andere und wenn ich alle Sorten durch habe, fange ich wieder von vorne an – passt ja auch ganz gut zur diesjährigen Hitzewelle. Angefangen hat alles mit der guten alten Wassermelone, die im Sommer quasi als Synonym für Erfrischung und…

  • Aprikosen-Beeren-Grütze mit Vanillesauce
    Dessert & Süssspeisen,  Schnelle Küche,  Snacks,  Vegetarisch

    Aprikosen-Beeren-Grütze mit Vanillesauce

    Was könnte es Schöneres geben als süße Sommerfrüchte, die sich zu einem Dessert vereinen, welches uns für einen kurzen Moment in vollkommene Zufriedenheit versetzt. Rote Grütze ist dafür wie geschaffen! Der Begriff »Grütze« wird dieser großartigen Süßspeise zwar nicht im Geringsten gerecht, dennoch zählt sie zu den beliebtesten norddeutschen Nachspeisen. In meiner Version der Roten Grütze habe ich auf saisonale Zutaten gesetzt. Damit Johannisbeeren, Aprikosen und Himbeeren nicht allein auf weiter Flur stehen, gesellt sich eine selbstgemachte Vanillesauce zu ihnen, die schnell gemacht ist und obendrein ohne Ei auskommt.     Ohhh, wie ich Rote Grütze mit Vanillesauce liebe! Wie kann ein Dessert nur so einfach, so schnell gemacht und…

  • Zoodle-Auflauf mit Lachs
    Fisch & Meeresfrüchte,  Low Carb,  Nicht-Vegetarisch

    Zoodle-Auflauf mit Lachs

    Zucchini sind das Sommergemüse schlecht hin! Dabei ist es egal, ob sie aus dem eigenen Garten stammen oder aus dem Supermarkt kommen. Tatsache ist, dass es sie während der Saison zuhauf gibt. Mein Zoodle-Auflauf mit Lachs ist eine leckere Möglichkeit die sogenannte »Zucchinischwemme« zu bewältigen. Doch auch gesundheitlich gibt es genügend Gründe diesen proteinreichen Auflauf öfter in den Speiseplan zu integrieren.     Zoodles? Ist das schon wieder so eine seltsame Hunderasse? Weit gefehlt! Es geht natürlich nicht um eine exotische Kreuzung zwischen einem Pudel und einer anderen Hunderassen. Es geht um einen langanhaltenden Foodtrend – Nudeln aus Gemüse. Ja okay, dieser Trend ist jetzt nicht ultra neu, aber hier…

  • Frühlingshafte Kartoffelsuppe mit Lachs & Dill
    Fisch & Meeresfrüchte,  Nicht-Vegetarisch,  Vorspeisen & Fingerfood

    Kartoffelsuppe mit Lachs & Dill

    Lachs und Dill passen einfach zusammen – kein Zweifel. Sie ergänzen einander so gut, dass Ihr mit dieser erfrischenden Kombination immer richtig liegt. Doch wenn Ihr dieses Dream-Team nicht immer auf die klassische Art genießen möchtet, sondern mal im neuen Gewand präsentieren wollt, kann ich Euch mein Rezept für Kartoffelsuppe mit Lachs & Dill wärmstens empfehlen. Diese Suppe ist der ideale Begleiter sowohl für sonnige Frühlings- und Sommertage als auch für trübe Herbst- und Winterabende.     Der Frühling zeigt sich allmählich von seiner besten Seite. Mussten wir uns vor ein paar Wochen noch mit Eis und Schnee herumplagen, dürfen wir heute schon die ersten wärmenden Sonnenstrahlen genießen. Zum Glück,…