• Orientalische Shakshuka ohne Ei (mit Sojajoghurt) - vegan und lecker in der Pfanne
    Frühstück,  Schnelle Küche,  Vegan,  Vegetarisch

    Orientalische Shakshuka ohne Ei

    Die orientalische Küche erobert uns momentan im Sturm. Ob Falafel, Hummus oder Baba Ghanoush – wir lieben die exotischen Speisen aus dem Nahen Osten. Großer Beliebtheit erfreut sich auch die aus Nordafrika stammende und in Isreal geliebte Shakshuka. Kennt Ihr nicht? Dann solltet Ihr jetzt gut aufpassen, denn meine orientalische Shakshuka ohne Ei wird Euren Feierabend nicht nur leckerer, sondern zudem noch wesentlich entspannter machen. Shakshuka – was ist das eigentlich für ein Wort? Viele von Euch werden denken:»Shak.. was? Das habe ich ja noch nie gehört.« Doch ihr solltet Euch den Namen Shakshuka wirklich gut einprägen, denn dieses orientalische Gericht ist alles, was Ihr Euch für Euer Abendessen nur…

  • Ratatouille-Quiche - zwei französische Klassiker vereint
    Kuchen, Torten & Pie,  Vegetarisch,  Vorspeisen & Fingerfood

    Ratatouille-Quiche – zwei französische Klassiker vereint

    Ob als spannendes Abendessen, kleine Aufmerksamkeit für die Kollegen oder als leckeres Mitbringsel zur nächsten Party – mit einer Quiche liegt Ihr immer goldrichtig. Der französische Klassiker ist enorm vielseitig, kann sowohl kalt als auch warm gegessen werden und lässt sich obendrein ohne großen Aufwand vorbereiten. Ganz nebenbei bringt meine Ratatouille-Quiche gleich noch ein Gericht der französischen Küche auf den Teller. Herrlich mürber Boden und mediterranes Ratatouille mit viel Rosmarin gewürzt – besser kann eine Quiche kaum sein.     Wir sind in Frankreich – ein wunderbares und vielseitiges Land. Hier findet man beeindruckende Großstädte, verschlafene Dörfchen und alles dazwischen. Es gibt Berge, weite Felder, dichte Wälder, die einem Märchen…

  • Fruchtige Orangen-Linsen-Suppe
    Schnelle Küche,  Vegan,  Vegetarisch

    Fruchtige Orangen-Linsen-Suppe

    Suppe ist langweilig? Niemals! Meine Orangen-Linsen-Suppe kommt mit ihrem fruchtigen Kick ganz spannend daher. Zudem gesellt sich jede Menge Gemüse und eine ordentliche Portion Linsen zum Orangenaroma, sodass diese Suppe nicht nur optisch ein echter Hingucker ist. Nach einem ausgiebigen Spaziergang durch den bunten Wald wärmt sie Eure kalten Hände und versorgt Euch obendrein mit wichtigen Vitaminen.     Endlich ist es wieder soweit: Der Herbst ist da und mit ihm buntes Laub, Kürbisse wohin das Auge blickt sowie wärmende Suppen. Die logische Konsequenz daraus sollte jetzt eigentlich sein, Letzteres und Vorletzteres zu kombinieren. Kürbissuppe gibt es auf carry on cooking allerdings schon – was nicht heißt, dass nicht noch…

  • Mediterraner Antipasti-Nudelsalat
    Schnelle Küche,  Vegetarisch,  Vorspeisen & Fingerfood

    Mediterraner Antipasti-Nudelsalat

    Es gibt Salate, die gehen einfach immer! Egal ob zum Abendbrot, der nächsten Grillparty oder dem schnellen Mittagessen am Schreibtisch. Mein mediterraner Antipasti-Nudelsalat passt zu jeder dieser Gelegenheiten und beschert Euch in jedem Fall ein leichtes Essen im italienischen Stil.     Es ist Sommer und bestimmt jagt auch bei Euch eine Grillparty die nächste. Für mich ist das immer ein wunderbarer Anlass all meine Lieblingssalate zuzubereiten und aufzutischen. Davon gibt es tatsächlich einige, denn Salat geht schließlich immer. Neben dem klassischen Caesar Salad, meinem knackigen Brokkoli-Apfel-Salat und dem erfrischenden Sommersalat mit Wassermelone steht auch Nudelsalat immer wieder hoch im Kurs. Auf fettige Mayonnaise und schwere Dressings verzichte ich jedoch…

  • Mildes Spinat-Kichererbsen-Curry
    Vegan,  Vegetarisch

    Mildes Spinat-Kichererbsen-Curry

    Aromatisch, exotisch und doch ganz simpel: Mein Rezept für mildes Spinat-Kichererbsen-Curry vereint all das und bringt obendrein gute Laune auf den Teller. Mit viel Gemüse bildet es ein Abendessen, das nicht nur vollwertig und gesund ist, sondern auch im stressigen Alltag seinen wohlverdienten Platz findet. Wandelt das Rezept auch gerne ab, macht es schärfer oder macht ein köstliches Resteessen daraus. Nur eine Zutat solltet Ihr wegen Ihrer gesunden Eigenschaften unbedingt beibehalten. Welche das ist, verrate ich Euch später.     Es ist mal wieder Zeit für etwas orientalisches Flair hier auf carry on cooking. Mein letztes Curryrezept ist schon zu lange her. Vor knapp einem Jahr habe ich Euch mein…

  • Gefüllte Käserolle - vegetarisch & würzig
    Low Carb,  Vegetarisch,  Vorspeisen & Fingerfood

    Gefüllte Käserolle – vegetarisch & würzig

    In der Not schmeckt die Wurst auch ohne Brot! War doch so, oder? In meinem Rezept für gefüllte Käserolle ist Wurst & Fleisch zwar kein Thema, aber schmecken tut auch sie ohne Brot. Egal, ob für das alltägliche Abendbrot mit der Familie oder die nächste Party mit Freunden, dieses vegetarisch-würzige Schmuckstück darf auf keinen Fall fehlen. Die Zubereitung ist ein Klacks und dennoch werdet Ihr Euch über das Lob Eurer Gäste freuen dürfen.     Auf ein gutes Brot gehört was Ordentliches drauf, oder wie seht Ihr das? Passend zu meinem Sauerteigbrot oder dem schnellen Brot mit Samen & Kernen, gibt es heute einen leckeren Aufschnitt bzw. Aufstrich. Denn irgendwie…