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    Italienisches Omelett mit Tomaten, Basilikum & Parmesan

    Was man aus Eiern alles zaubern kann ist verblüffend. Dabei sind die einfachen Dinge oft die besten: Ein Omelett ist schnell zubereitet, liefert viele Proteine und schmeckt sowohl zum Frühstück, als auch zum Mittag- oder Abendessen. Meine Version für italienisches Omelett peppt das Ganze mit ein paar typisch italienischen Zutaten auf und bringt mit frischem Basilikum, Tomaten und Parmesan ein Stück Italien auf den Teller.  Österreichischer Eierkuchen, spanische Tortilla, japanisches Tamagoyaki oder französisches Omelette – die simple, aber großartige und vor allem vielfältige Eierspeise ist weltweit zu finden.Ursprünglich stammt das Omelett wahrscheinlich aus Frankreich. In der Stadt Bessieres wird sogar jedes Jahr am Ostersonntag ein riesiges Omelett aus 5000 Eiern…