• Saftiger Schoko-Nuss-Zopf
    Cookies, Plätzchen & süßes Gebäck,  Kuchen, Torten & Pie,  Vegan,  Vegetarisch

    Saftiger Schoko-Nuss-Zopf

    Schokolade, Nüsse und fluffiger Hefeteig – wenn sich die 3 treffen, muss es einfach Liebe sein! Mein veganer Schoko-Nuss-Zopf ist nicht nur eine echte Augenweide, sondern wird Eure Kuchentafel auch geschmacklich bereichern. Ein einfaches Rezept, so flexibel wie Eurer Vorratsschrank, so wohlig wie ein Besuch bei der Oma und so lecker, dass es garantiert nicht bei einem Stück bleibt. Veganer Schoko-Nuss-Zopf: Wenn sich Hefeteig verliebt Das ich Hefeteig mag, ist sicherlich kein Geheimnis. Leider empfinden ihn viele Menschen als launisch und kompliziert – sowohl passionierte Hobbybäcker als auch Gelegenheitsteigkneter. Wenn Ihr auch dazu gehört, schaut Euch doch mal mein Hefeteig 1×1 an. Doch eigentlich ist es mit Hefeteig nicht anders,…

  • Veganer Himbeer-Rhabarber-Käsekuchen
    Dessert & Süssspeisen,  Kuchen, Torten & Pie,  Vegan,  Vegetarisch

    Veganer Rhabarber-Himbeer-Käsekuchen

    Frühlingszeit ist Rhabarberzeit! Ob zu Kompott gekocht, mit Streuseln bedeckt, oder im Ofen gegart – Rhabarber ist vielseitig und einfach etwas ganz besonders. In meinem veganen Rhabarber-Himbeer-Käsekuchen kommt das Frühlingsgemüse mit einer Extraportion Geschmack und Farbe daher. Wie das geht? Frischer Joghurt und knallig-pinke Himbeeren machen es möglich. Noch bevor der erste Spargel und die ersten Erdbeeren aus Deutschland Einzug in unsere Supermärkte halten, ist erst einmal der heißbegehrte Rhabarber an der Reihe. Er begrüßt den Frühling nämlich noch vor allen anderen. Und was gäbe es schöneres als daraus einen leckeren Kuchen zu backen. Mein Rhabarber-Himbeer-Käsekuchen ist… ein veganes Rezept, laktosefrei, weil mit Sojajoghurt gemacht, ein echter Hingucker auf der…

  • Veganer Hefezopf mit Hagelzucker
    Brot, Brötchen & Co.,  Frühstück,  Vegan,  Vegetarisch

    Veganer Hefezopf – klassisch & lecker

    Egal, ob zu Ostern, dem nächsten Sonntagsbrunch oder für ein süßes Frühstück zu zweit, ein Hefezopf darf auf keinem Tisch fehlen. Gebt Ihr dem luftigen Gebäck dann auch noch eine schöne Form, kann diesem Leckerbissen aus Hefe, Mehl, Zucker, Milch und Butter wohl keiner widerstehen. Meine Variante ist zudem vegan. Somit kann fast jeder bedenkenlos zugreifen und ein süßes Stück fluffig-süßen Hefezopf mit Marmelade & Co. genießen. (werbung | verlinkung) Die Blütenknospen brechen auf, die Tage werden länger und allgemein liegt endlich wieder Frühling in der Luft. Bevor ich Euch nun aber zahlreiche Rezepte rund um Spargel, Rhabarber und Bärlauch um die Ohren werfe, kommt heute erst einmal ein Osterrezept…

  • Gestürzter Apfelkuchen mit Karamell
    Dessert & Süssspeisen,  Kuchen, Torten & Pie,  Vegan,  Vegetarisch

    Gestürzter Apfelkuchen mit Karamell

    Luftiger Teig, süß-säuerliche Äpfel und cremiges Karamell – so ein Kuchen muss einfach schmecken! Richtig spannend wird es, wenn Ihr ihn einfach mal andersherum backt. In die Backform kommt nämlich zuerst das Karamell, dann die Äpfel und erst zum Schluss der Teig für den Boden. Klingt schräg? Keinesfalls, denn mein gestürzter Apfelkuchen mit Karamell wird gerade dadurch unwiderstehlich gut.     Vor ein paar Wochen, als sich der Herbst mal wieder von seiner schönsten Seite zeigte, war ich in meiner alten Heimat. Dort, wo mich frische Luft und weite Felder die Enge und Hektik der Großstadt vergessen lassen, wurde es Zeit den Apfelbaum des Nachbarn zu plündern. Für mich immer…

  • Ratatouille-Quiche - zwei französische Klassiker vereint
    Kuchen, Torten & Pie,  Vegetarisch,  Vorspeisen & Fingerfood

    Ratatouille-Quiche – zwei französische Klassiker vereint

    Ob als spannendes Abendessen, kleine Aufmerksamkeit für die Kollegen oder als leckeres Mitbringsel zur nächsten Party – mit einer Quiche liegt Ihr immer goldrichtig. Der französische Klassiker ist enorm vielseitig, kann sowohl kalt als auch warm gegessen werden und lässt sich obendrein ohne großen Aufwand vorbereiten. Ganz nebenbei bringt meine Ratatouille-Quiche gleich noch ein Gericht der französischen Küche auf den Teller. Herrlich mürber Boden und mediterranes Ratatouille mit viel Rosmarin gewürzt – besser kann eine Quiche kaum sein.     Wir sind in Frankreich – ein wunderbares und vielseitiges Land. Hier findet man beeindruckende Großstädte, verschlafene Dörfchen und alles dazwischen. Es gibt Berge, weite Felder, dichte Wälder, die einem Märchen…

  • Glutenfreier Schoko-Nuss-Gugelhupf
    Dessert & Süssspeisen,  Kuchen, Torten & Pie,  Vegetarisch

    Glutenfreier Schoko-Nuss-Gugelhupf

    Schokolade und Nüsse sind ein wahres Dream-Team! Eine besonders gute Figur machen die zwei, wenn sie sich in einer Gugelhupfform treffen und sich im Backofen in einen saftigen Kuchen verwandeln. Mit meinem Schoko-Nuss-Gugelhupf könnt Ihr Euch dessen sicher sein und das Herz jedes Schokofans höher schlagen lassen. Obendrein kommt mein Gugelhupf ganz ohne Mehl aus und ist dementsprechend glutenfrei. So kann sich jeder getrost ein Stück gönnen, ohne Angst vor Beschwerden haben zu müssen.     Für mich hat Kuchen immer etwas sehr gemütliches: Man sitzt zusammen, redet über Gott und die Welt, trinkt eine Tasse Kaffee oder einen wärmenden Tee und genießt gemeinsam ein Stückchen Kuchen. Genauso muss es…