Vegetarische Ratatouille-Lasagne
Portionen Vorbereitung
3Portionen 20Minuten
Kochzeit
60Minuten
Portionen Vorbereitung
3Portionen 20Minuten
Kochzeit
60Minuten
Zutaten
Ratatouille
Crème-fraîche-Mischung
Außerdem
Anleitungen
  1. Das Gemüse (Zucchini, Paprika und Aubergine) waschen. Die Paprika von Stiel und Kernen befreien und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Zucchini sowie die Aubergine ebenfalls vom Stiel befreien und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebeln fein würfeln, die Knoblauchzehen fein hacken und beides mit dem Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute anbraten. Anschließend das Gemüse hinzugeben und alles unter gelegentlichem Rühren für 10 bis 15 Minuten leicht anbraten.
  3. In der Zwischenzeit die Lasagneplatten bereitlegen und die Auflaufform (20×30 cm) bereitstellen.
  4. Das angebratene Gemüse mit den passierten Tomaten und ggf. einem Schluck Wasser ablöschen. Das Ratatouille mit Kräutern der Provence sowie Salz & Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, sodass es etwas einkocht.
  5. Den Ofen auf 170 Grad vorheizen.
  6. In der Zwischenzeit den Parmesan reiben. Ein viertel davon mit der Creme fraiche, der Milch, dem Muskat sowie dem Salz & Pfeffer vermengen.
  7. Nun wird die Lasagne geschichtet (siehe Video): Zunächst 2 bis 3 Löffel Ratatouille in die Auflaufform geben und glattstreichen. Danach drei Lasagneplatten darauflegen. Jetzt wieder ein paar Löffel Ratatouille in die Auflaufform geben und ein bis zwei Löffel Crème fraîche drauf verteilen. Dann wieder Lasagneplatten darauflegen, Ratatouille darauf verteilen, Crème fraîche darauf verteilen und so weiter. In dieser Reihenfolge fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Abschließen sollte die Ratatouille-Lasagne mit einer etwas dickeren Schicht Crème fraîche, worauf dann der restliche Parmesan sowie ein paar Basilikumblätter verteilt werden.
  8. Die Ratatouille-Lasagne für ca. 40 Minuten im Backofen garen, bis der Käse goldbraun ist. Fertig!
Rezept Hinweise

Nährwerte pro Portion (circa):

Kalorien | 724 kcal
Kohlenhydrate | 56 g
Eiweiß | 19 g
Fett | 44 g