Einfacher Rhabarber-Streuselkuchen vom Blech | In 3 Schritten zum Kuchenglück
Portionen Vorbereitung
1Blech (ca. 35 x 40 cm) 20Minuten
Kochzeit Wartezeit
60Minuten 20Minuten
Portionen Vorbereitung
1Blech (ca. 35 x 40 cm) 20Minuten
Kochzeit Wartezeit
60Minuten 20Minuten
Zutaten
Streuselteig
Rhabarber
Veganer Rührteig (Kuchenboden)
Anleitungen
  1. Für die Streusel das Mehl mit dem Zucker vermengen. Die kalte Margarine/Butter in Stücken hinzugeben und mit den Händen zu einem festen leicht krümeligen Teig kneten. Diesen für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank legen.
  2. Den Rhabarber waschen, abziehen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Zucker bestreuen. Die tiefgefrorenen Beeren auftauen lassen, mit einer Gabel zerdrücken, ggf. durch ein Sieb streichen und mit dem Rhabarber vermischen. Ein Backblech mit Margarine/Butter fetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen.
  3. Für den Boden den Zucker, die geschmolzene Margarine/Butter, den Pflanzendrink/die Milch sowie das Mineralwasser verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver sowie dem Natron vermengen und unter die feuchten Zutaten heben, bis sich alles zu einem Teig verbunden hat. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und glattstreichen. Den Rhabarber plus den ausgetretenen Saft darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. Den Streuselteig zwischen den Fingern zerreiben und auf dem Rhabarber verteilen.
  4. Den Kuchen für ca. 60 Minuten backen. Sollten die Streusel zu braun werden, deckt Ihr den Kuchen einfach mit einem Stück Backpapier ab. Wenn Ihr nicht sicher seid, ob der Kuchen durchgebacken ist, stecht einfach mit einem Holzstäbchen hinein. Bleibt beim Herausziehen kein Teig am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig. Den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und fertig!