Einback mit selbstgemachter Erdbeer-Konfitüre
Portionen Vorbereitung
8Stück 30Minuten
Kochzeit Wartezeit
35Minuten 90Minuten
Portionen Vorbereitung
8Stück 30Minuten
Kochzeit Wartezeit
35Minuten 90Minuten
Zutaten
Einback
Erdbeer-Konfitüre
Außerdem
Anleitungen
  1. Für die Konfitüre die Erdbeeren waschen, trocknen, den Stiel entfernen und nach belieben halbieren oder vierteln.
  2. Die Erdbeeren zusammen mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben und unter ständigem Rühren bei großer Hitze aufkochen lassen. Die Masse gute 3 Minuten kochen lassen und anschließend randvoll in vorbereitete Gläser mit Schraubdeckel füllen. Den Deckel schließen und die Gläser auf dem Kopf auskühlen lassen.
  3. Für das Einback die frische Hefe in eine kleine Schüssel oder Tasse bröckeln und mit dem gehäuften Teelöffel Zucker vermischen. Das Gefäß mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 10 Minuten ruhen lassen.
  4. In der Zwischenzeit das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Milch zusammen mit dem Zucker und der Butter (in Würfeln) in eine weitere Schüssel geben und kurz in der Mikrowelle erwärmen, sodass die Butter schön weich und die Milch lauwarm wird.
  5. Das Hefe-Zucker-Gemisch müsste mittlerweile flüssig geworden sein. Diese Flüssigkeit zusammen mit der Butter-Milch-Mischung zum Mehl geben und einige Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und für eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
  6. Eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
  7. Den aufgegangenen Teig auf der Arbeitsfläche noch einmal kneten, in acht gleichgroße Stücke teilen und zu zigarrenförmigen Teiglingen formen. Diese mit etwas Abstand in die Backform legen und erneut mit einem Tuch abgedeckt für 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
  8. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
  9. Ein Ei mit dem Esslöffel Milch verrühren und die Teiglinge vor dem Backen damit bestreichen.
  10. Das Einback für ca. 30 Minuten backen, etwas abkühlen lassen und mit der Erdbeer-Konfitüre und etwas Butter servieren. Fertig!
Rezept Hinweise

Nährwerte pro 100 g Konfitüre (circa):

Kalorien | 164
Kohlenhydrate | 38 g
Eiweiß | 1 g
Fett | 1 g

Nährwerte pro Einback (circa):

Kalorien | 236
Kohlenhydrate | 39 g
Eiweiß | 6 g
Fett | 6 g