Die Toastscheiben in Würfel schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Die Knoblauchzehe schälen und etwas zerkleinern. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Den Parmesan fein reiben und alles in einen Mixer geben. Die Sardellenfilets, den Frischkäse, den Senf und die Milch hinzufügen und gut pürieren bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.