Apple Pie – Äpfel von ihrer leckersten Seite

Wenn die Tage kürzer und die Wolken grauer werden, ist es Zeit für gemütliche Stunden zu Hause. Was könnte da schöner sein als der Duft nach frisch gebackenem Apple Pie, der durch das ganze Haus strömt. Mit ein paar Äpfeln, ein wenig Mehl, Butter und Zucker ist ein Apple Pie schnell gezaubert und bringt nicht nur Freunde und Familie an den Tisch, sondern auch jede Menge Geborgenheit. 

 

 

Apple Pie - Äpfel von ihrer leckersten Seite

 

Über das lange Wochenende war ich zu Besuch bei meiner Mama auf dem Land. Wie jedes Jahr um diese Zeit haben wir gemeinsam Zwetschgen, Birnen, und Äpfel im Garten der Nachbarn gepflückt. Dabei ist die Apfelausbeute besonders großzügig ausgefallen. Nach kurzer Diskussion entschlossen wir uns einen Apfelkuchen zu backen. Dies war recht schnell beschlossen, da das Wetter gerade begann seine herbstlich-regnerische Seite zu zeigen.

 

Frische Äpfel vom Baum für meinen Apple Pie

 

Mir kam gleich ein Rezept von Jamie Oliver aus dem Buch „Jamies Wohlfühlküche“ in den Sinn, welches ich schon ein paar Mal ausprobiert habe. Sein Rezept ist super simpel und das Ergebnis so lecker, dass man kaum glauben kann, dass es im Grunde nur aus Äpfeln, Mehl, Zucker und Butter besteht. Das Besondere an diesem Apple Pie ist für mich das knusprige Teiggitter und das softe, fast schon cremige Innere. Diese Kombination macht den Unterschied und ist wirklich einmalig.

 

Apple Pie - Äpfel von ihrer leckersten Seite

 

Trotz der Tatsache, dass ich bei meiner Mama im Haus keine Pie-Form zur Hand hatte und daher auf eine klassische 26er Springform zurückgreifen musste, ist der Apple Pie ein richtiger Hingucker geworden. Außerdem muss ich zugeben, dass ich für den Mürbeteig ein wenig mehr Zucker verwendet habe als im Rezept angegeben ist. Für mich muss es eben süß sein! Was die Äpfel angeht, kann ich leider nicht sagen welche Apfelsorten im Garten der Nachbarn wachsen. Kurz gesagt: Das Rezept ist den Umständen entsprechend ein wenig abgewandelt. Dies tut dem Geschmack allerdings keinen Abbruch.

 

Viel Spaß und carry on cooking!

 

Zu Apple Pie passt am besten selbstgemachte Vanillesauce

 

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Apple Pie - Äpfel von ihrer leckersten Seite
Vorbereitung 40 Minuten
Kochzeit 50 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
Vorbereitung 40 Minuten
Kochzeit 50 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
Anleitungen
  1. Das Mehl mit dem Zucker und dem Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in ca. 1 cm große Stücke schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles mit dem Handrührgerät (Knetharken) oder den Händen vermengen , sodass Klümpchen entstehen.
  2. Das kalte Wasser dazugeben und weiter vermengen bis ein halbwegs glatter Teig entsteht.
  3. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch kurz zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für mind. 45 Minuten in den Kühlschrank oder 20 Minuten in den Gefrierschrank legen.
  4. Inzwischen die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in 2 bis 3 cm große, unregelmäßige Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht allzu braun werden.
  5. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und den Zucker sowie den Zimt hinzufügen. Sobald sich alles vermengt hat und beginnt Blasen zu werfen die Äpfel hinzugeben und gut umrühren, damit die Zucker- Butter-Zimt-Mischung nicht anbrennt. Die Hitze ein wenig reduzieren und die Äpfel bei geschlossenem Deckel 15 Minuten garen. Zwischendurch immer wieder gut umrühren und anschließend zum Abkühlen vom Herd nehmen.
  6. Den Teig aus dem Kühlschrank bzw. Gefrierschrank nehmen und teilen. Dabei sollte der eine Teil (für den Boden) etwas größer sein.
  7. Auf einer bemehlten Fläche den größeren Teil ausrollen, sodass er etwas größer als die 26er Springform ist und sich darin ein schöner Rand hochziehen lässt.
  8. Die zweite Teigkugel ebenfalls ausrollen und in ca. 3 cm dicke Streifen schneiden. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  9. Die Apfelfüllung in die Form geben und die Streifen im Gittermuster darauflegen.
  10. Das Ei aufschlagen und gut verquirlen. Mit einem Pinsel auf dem Teiggitter verstreichen und den braunen Zucker darüber rieseln.
  11. Für ca. 50 Minuten backen bis die Pie-Oberseite goldbraun ist. Falls die Oberseite vorher schon zu dunkel wird, deckt Ihr ihn einfach mit einem Stück Backpapier ab.
  12. Den Apple Pie aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Vanillesauce o. Ä. servieren. Fertig!
Rezept Hinweise

Nährwerte pro Stück (circa):

Kalorien | 329

Kohlenhydrate | 50 g

Eiweiß | 5 g

Fett | 11 g

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