Apfel-Steckrüben-Suppe – vegan & saisonal
Portionen Vorbereitung
3Portionen 20 Minuten
Kochzeit
20Minuten
Portionen Vorbereitung
3Portionen 20 Minuten
Kochzeit
20Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Zwiebeln, die Kartoffeln, die Steckrübe sowie die Äpfel schälen und würfeln.
  2. Das Öl in einem hohen Topf auf mittlere Hitze bringen, die Zwiebeln darin leicht anbraten und mit dem Wasser ablöschen. Das restliche Gemüse sowie die Gemüsebrühe hinzugeben und alles bei aufgelegtem Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Den Herd ausschalten und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, sodass keine Stücke zurück bleiben. Die Suppe mit Salz & Pfeffer abschmecken und fertig!